LATITUDES

eaux

1 février 2023

Un demi-siècle au chevet de nos rivières

Les cours d’eaux et les lacs fournissent des indications précieuses, qui sont récoltées depuis cinquante ans dans le cadre du programme NADUF. Les flux de substances naturelles, de métaux lourds et de nutriments sont surveillés de près. - Trinidad Barleycorn

interview

31 janvier 2023

«Le covid a généré de nouveaux défis»

Le Café du Grütli fait partie des 44 établissements lausannois qui ont obtenu le label de «café historique». Rencontre avec sa gérante, Vanessa Jeanneret. - Laurent Grabet

gastronomie

30 janvier 2023

Lausanne à l’avant-goût de la cuisine de demain

Entre diversité culinaire, cartes locavores et saveurs véganes, l’offre lausannoise intègre avec succès les concepts novateurs, à déguster aux grandes tables, dans les bistrots du coin et jusqu’aux «food trucks». Pôle mondial de l’alimentaire et des métiers de l’accueil, la région est devenue l’un des lieux où s’invente l’avenir de la restauration. - Laurent Grabet

sante

26 janvier 2023

Burn-out et big data

En constante augmentation au sein de la population, le burn-out reste difficile à diagnostiquer. Une équipe de recherche bernoise imagine une méthode pour identifier la maladie grâce à l’intelligence artificielle. - Patricia Michaud

nutrition

25 janvier 2023

Voir plus loin que le bord de l’assiette

Certaines exploitations agricoles impliquent leurs clients dans le processus de production. C’est le cas de l’initiative agricole solidaire Radiesli à Worb (BE). Reportage dans les champs. - Lucienne Rey

hopital

23 janvier 2023

Au CHUV, l’architecture en renouvellement perpétuel

Chantier après chantier, le CHUV se transforme constamment pour répondre aux besoins et maintenir son statut de référence. L’idée force : c’est le médecin qui doit se déplacer vers les malades plutôt que l’inverse. - Jean-Christophe Piot

bestial

19 janvier 2023

Des animaux jugés au tribunal

Au Moyen Âge, d’étranges procès se tenaient à Lausanne : sur le banc des accusés, on trouvait des vers, des rongeurs, des sauterelles, parfois même des sangsues. - Trinidad Barleycorn

sante

17 janvier 2023

Vivre avec la maladie de Crohn

Incomprise et taboue, la maladie de Crohn reste aujourd’hui incurable. Dans les cas les plus aigus, les spécialistes recommandent la suppression d’une partie de l’intestin. Les associations se mobilisent pour sensibiliser la population et soutenir les personnes atteintes. - Audrey Magat