LATITUDES

gastronomie

29 décembre 2022

Le gruyère caramel en vedette

Dans chaque numéro, «The Lausanner» vous présente un exposant du marché de Lausanne. Pour cette édition, pleins feux sur l’affineur Duttweiler Fromages. - Trinidad Barleycorn

mycologie

28 décembre 2022

L’expansion des champignons envahissants

Certains champignons exotiques causent des dommages aux arbres indigènes. Dans les cas extrêmes, ils peuvent déstabiliser tout un écosystème. Ces nouveaux champignons sont souvent découverts dans les jardins. Explications de Jonas Brännhage, ingénieur en environnement et mycologue. - Kaspar Meuli

metier

26 décembre 2022

« Je suis fier de mon métier ancestral »

Unique ville formatrice au métier de paveur et paveuse en Suisse romande, Lausanne est aussi l’une des rares à disposer d’une équipe de spécialistes à l’année. - Trinidad Barleycorn

vintage

22 décembre 2022

Lausanne, ville du vintage et de l’«upcycling»

Dans la capitale vaudoise, les enseignes proposant des objets de seconde main se multiplient. Entre amour du vintage et préoccupations environnementales, ces boutiques trouvent aisément leur public. Mais quelles en sont les limites? - Stéphanie de Roguin

gastronomie

20 décembre 2022

« La densité de bonnes tables est plus grande qu’ailleurs »

Knut Schwander, 59 ans, est un critique culinaire de référence en Suisse romande. Journaliste spécialisé pour Gault&Millau et animateur d’une émission culinaire sur la nouvelle radio M Le Média, il est arrivé enfant à Lausanne et y a fait ses premières expériences gustatives. Interview. - Laurent Grabet

environnement

9 décembre 2022

Le côté obscur de la lumière

L’invention de la lumière artificielle a amélioré notre bien-être et a apporté de nouvelles libertés. Mais un excès de lumière nuit à notre écosystème. Les installations d’éclairage doivent faire l’objet d’une gestion responsable. - Andres Eberhard

boutique

7 décembre 2022

Il ouvre Cop4Rock, la nouvelle référence du streetwear à Genève

Après un peu plus de deux ans de vente de sneakers en ligne et en pop-up store, Jonas Steiner, 25 ans, a ouvert le 19 novembre dernier, avec ses trois associés, la boutique Cop4Rock, aux Grottes. - Samuel Golly

pollution

5 décembre 2022

La pollution lumineuse existe aussi en plein jour

La lumière du soleil permet de produire de l’énergie propre. Cependant, la réflexion des rayons lumineux – par les installations solaires justement – peut aussi provoquer d’importants effets d’éblouissement. Une contradiction que l’OFEV cherche à résoudre à travers des recommandations actualisées pour la prévention des émissions lumineuses. - Vera Bueller