{"id":9051,"date":"2019-03-25T23:30:54","date_gmt":"2019-03-25T22:30:54","guid":{"rendered":"https:\/\/largeur.com\/?p=9051"},"modified":"2019-03-25T20:38:01","modified_gmt":"2019-03-25T19:38:01","slug":"innovation-50","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/largeur.com\/?p=9051","title":{"rendered":"AgroSustain, la start-up qui mise sur le durable"},"content":{"rendered":"

Les pertes li\u00e9es aux fruits et l\u00e9gumes d\u00e9t\u00e9rior\u00e9s par des champignons apr\u00e8s r\u00e9colte sont estim\u00e9es \u00e0 60 milliards de francs par an, selon les Nations Unies. Une tendance qui pourrait \u00eatre invers\u00e9e gr\u00e2ce au produit d\u00e9velopp\u00e9 par la start-up vaudoise AgroSustain. La jeune entreprise bas\u00e9e \u00e0 \u00c9palinges (VD) veut allonger la dur\u00e9e de conservation des baies, tomates ou raisins gr\u00e2ce \u00e0 un compos\u00e9 biologique qui emp\u00eache la croissance des champignons pathog\u00e8nes. Se pr\u00e9sentant sous la forme d\u2019un spray, il vise \u00e0 prolonger de quatre \u00e0 sept jours la dur\u00e9e de vie des aliments trait\u00e9s.<\/p>\n

Une solution qui d\u00e9coule des recherches men\u00e9es par la docteure en biologie mol\u00e9culaire Olga Dubey. \u00abDans le cadre de ma th\u00e8se \u00e0 l\u2019Universit\u00e9 de Lausanne, je me suis int\u00e9ress\u00e9e aux propri\u00e9t\u00e9s antifongiques des plantes\u00bb, explique la jeune femme d\u2019origine russe. Elle a ainsi identifi\u00e9 une premi\u00e8re mol\u00e9cule pr\u00e9sentant une forte r\u00e9sistance aux champignons responsables de la pourriture grise qui recouvre certains fruits. \u00abL\u2019avantage est que cette mol\u00e9cule peut \u00eatre extraite des
\nplantes gr\u00e2ce \u00e0 un processus de synth\u00e8se organique, une mani\u00e8re de garantir une production durable.\u00bb<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Pour commercialiser le fruit de ses travaux, la chercheuse fonde AgroSustain en mai 2018, avec son mari Sylvain et Jean-Pascal Aribot. L\u2019entreprise compte aujourd\u2019hui 9 employ\u00e9s et a r\u00e9alis\u00e9 une premi\u00e8re lev\u00e9e de fonds d\u2019un million de francs en fin d\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re. Un nouveau tour de financement est pr\u00e9vu prochainement pour permettre la mise sur le march\u00e9 de son premier produit, baptis\u00e9 AgroShelf +, d\u2019ici \u00e0 un ou deux ans.\u00abNous menons actuellement des tests en collaboration avec un grand distributeur suisse, pour \u00e9tudier les v\u00e9g\u00e9taux qui se pr\u00eatent le mieux au traitement.\u00bb<\/p>\n

La jeune femme vient par ailleurs d\u2019\u00eatre nomm\u00e9e par le magazine \u00abForbes\u00bb dans la cat\u00e9gorie Science et sant\u00e9 de son classement annuel \u00ab30 under 30\u00bb pour l\u2019Europe, qui pr\u00e9sente des entrepreneurs novateurs. \u00abC\u2019est une nouvelle inattendue, pour \u00eatre franc. Mais il est \u00e9videmment toujours agr\u00e9able de profiter de ce type d\u2019exposition, d\u2019autant plus qu\u2019elle offre aussi de nouvelles opportunit\u00e9s de r\u00e9seautage.\u00bb<\/p>\n

_______<\/p>\n

Une version de cet article r\u00e9alis\u00e9 par LargeNetwork est parue dans la Tribune de Gen\u00e8ve.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ralentir la d\u00e9composition des fruits et l\u00e9gumes: un projet pour lequel Olga Dubey vient d\u2019\u00eatre distingu\u00e9e par le magazine \u00e9conomique \u00abForbes\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"author":20154,"featured_media":9054,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[1301],"class_list":["post-9051","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kapital","tag-innovation","kapital"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9051","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/20154"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=9051"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9051\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9055,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9051\/revisions\/9055"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/9054"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=9051"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=9051"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=9051"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}