VizEat<\/a>, avec l\u2019objectif de combiner gastronomie et rencontres insolites.<\/p>\nSur VizEat, on choisit chez qui on veut aller, pour manger quoi, \u00e0 quel prix et quel jour, sur la base des commentaires des autres VizEaters. Le site compte \u00e0 l\u2019heure actuelle plus de 70’000 membres et 15’000 h\u00f4tes dans une soixantaine de pays, et enregistre une croissance de 20 \u00e0 25% par mois. \u00abEn Suisse, nous d\u00e9nombrons d\u00e9j\u00e0 136 h\u00f4tes et pensons d\u00e9passer le millier d’ici fin 2016\u00bb, annonce Jean-Michel Petit, qui dirige aujourd\u2019hui 14 collaborateurs r\u00e9partis entre Paris, Londres et Madrid.<\/p>\n
Une fois inscrits, les membres commencent par \u00e9changer. Pas uniquement sur leurs pr\u00e9f\u00e9rences culinaires, mais plus g\u00e9n\u00e9ralement sur ce qu\u2019ils aiment ou font dans la vie. \u00abIls vont passer plusieurs heures \u00e0 la m\u00eame table, il vaut donc mieux qu\u2019ils aient quelque chose \u00e0 se dire\u00bb, sourit Jean-Michel Petit. Au final, c\u2019est l\u2019h\u00f4te qui d\u00e9cide s\u2019il souhaite recevoir ou non quelqu\u2019un. La start-up pr\u00e9l\u00e8ve une commission de 15% sur chaque transaction, qui inclut notamment une assurance responsabilit\u00e9 civile pour l\u2019h\u00f4te et le visiteur. Le paiement se fait directement depuis le site et l\u2019h\u00f4te re\u00e7oit la somme convenue le lendemain du repas. En moyenne, ceux-ci co\u00fbtent moins d\u2019une trentaine de francs par personne.<\/p>\n
Au-del\u00e0 des d\u00eeners gastronomiques, il est \u00e9galement possible d\u2019organiser des petits d\u00e9jeuners, des brunchs, des ap\u00e9ros, des visites de march\u00e9, des cours de cuisine, des pique-niques ou des promenades culinaires. Dans les ann\u00e9es \u00e0 venir, la plateforme compte focaliser son expansion en Europe, continent o\u00f9 l\u2019on enregistre plus de la moiti\u00e9 des arriv\u00e9es de touristes internationaux, selon les donn\u00e9es recueillies par les deux cofondateurs.<\/p>\n
Recevoir un avis ext\u00e9rieur <\/strong><\/p>\nA Gen\u00e8ve, Olivier Hui Bon Hoa, business analyst de 28 ans, re\u00e7oit chez lui au moyen de VizEat depuis l\u2019\u00e9t\u00e9 dernier. Passionn\u00e9 de gastronomie et grand voyageur, il fait de nouvelles rencontres par ce biais et obtient ainsi des avis ext\u00e9rieurs sur sa cuisine. \u00abCertains h\u00f4tes sont tr\u00e8s pr\u00e9cis et proposent des menus fixes. Pour ma part, je pr\u00e9f\u00e8re me montrer flexible et m\u2019adapter aux demandes des visiteurs. Cela me permet \u00e9galement d\u2019apprendre de nouvelles recettes.\u00bb Il a ainsi concoct\u00e9 derni\u00e8rement un menu asiatique pour un couple qui souhaitait \u00abquelque chose d\u2019exotique\u00bb. En l\u2019occurrence, une salade de b\u0153uf tha\u00ef, des cr\u00eapes vietnamiennes au riz et une mousse mangue et citron vert, le tout accompagn\u00e9 d\u2019une bi\u00e8re, pour un prix de 25 francs par convive.<\/p>\n
Si elle se g\u00e9n\u00e9ralise, cette nouvelle mani\u00e8re d\u2019aborder la gastronomie ne manquera pas de repr\u00e9senter une nouvelle concurrence pour le secteur de la restauration. C\u2019est pourquoi Philippe Ligron, ma\u00eetre d\u2019enseignement culinaire et pr\u00e9sident de l\u2019association Lausanne \u00e0 table, pointe la n\u00e9cessit\u00e9 d\u2019encadrer ces d\u00e9marches, notamment pour des raisons d\u2019hygi\u00e8ne. Il dresse, par ailleurs, un parall\u00e8le entre l\u2019essor des plateformes de social dining et le succ\u00e8s des food trucks: \u00abCes id\u00e9es nous montrent que les gens ont besoin d\u2019humaniser leur relation \u00e0 la nourriture. Dans les ann\u00e9es \u00e0 venir, les restaurateurs devront en tenir compte et adapter leurs offres en cons\u00e9quence.\u00bb<\/p>\n
Pour sa part, le directeur de GastroSuisse Remo Fehlmann souligne que la restauration traditionnelle r\u00e9pond aux \u00e9volutions des modes de vie et des habitudes de consommation des gens, li\u00e9es notamment \u00e0 plus grande mobilit\u00e9 et \u00e0 des horaires de travail plus flexibles. Il ne redoute la concurrence en provenance de l\u2019\u00e9conomie du partage, mais exige que des prestations comparables \u00absoient soumises \u00e0 des conditions-cadres identiques, afin d\u2019\u00e9viter toute distorsion de la concurrence\u00bb.
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Une version de cet article est parue dans le magazine L’Hebdo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
S\u2019inviter \u00e0 manger chez de parfaits inconnus, c\u2019est le concept de VizEat, une plateforme qui conna\u00eet un succ\u00e8s grandissant, y compris en Suisse romande.<\/p>\n","protected":false},"author":18920,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-4623","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-latitude","latitude"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4623","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/18920"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4623"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4623\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4623"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4623"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4623"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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