![\"Largeur_EphemereFood_17082015.jpg\"](\"\/wp-content\/uploads\/201408\/Largeur_EphemereFood_17082015.jpg\" "\\"Largeur_EphemereFood_17082015.jpg\\"")
<\/p>\n<\/p>\n
Install\u00e9s dans le sous-sol d\u2019un caf\u00e9, quelques dizaines de convives go\u00fbtent leurs plats dans la p\u00e9nombre. Ils portent tous un casque viss\u00e9 sur les oreilles. Une voix leur susurre la description du menu, accompagn\u00e9e d\u2019une musique en accord avec les produits cuisin\u00e9s. Le collectif romand Feel the Food a mis sur pied plusieurs d\u00eeners comme celui-ci, des rendez-vous originaux qui se distinguent aussi par leur caract\u00e8re \u00e9ph\u00e9m\u00e8re: ils n\u2019ont lieu qu\u2019une fois ou deux, dans un lieu toujours diff\u00e9rent.<\/p>\n
Les \u00e9v\u00e9nements de Feel the Food s\u2019inscrivent dans la tendance des restaurants \u00e9ph\u00e9m\u00e8res ou \u00abpop-up restaurants\u00bb n\u00e9e aux Etats-Unis dans les ann\u00e9es 2000. Ils se multiplient aujourd\u2019hui dans toute la Suisse romande et surgissent dans des anciennes friches industrielles, des jardins priv\u00e9s ou encore des th\u00e9\u00e2tres, au gr\u00e9 des occasions, le temps d\u2019une soir\u00e9e. Ils sont souvent l\u2019initiative d\u2019amateurs de cuisine qui souhaitent partager leur passion.<\/p>\n
Les exemples se multiplient dans la r\u00e9gion l\u00e9manique avec les Ripailleuses Pop-up Restaurant, les Funky Brunches ou les initiatives de Lausanne \u00e0 Table, association qui organise entre autres le Restaurant Day, une journ\u00e9e durant laquelle toute personne peut s\u2019improviser chef et servir ses sp\u00e9cialit\u00e9s chez elle ou dans la rue. Pour Bettina H\u00f6chli, sp\u00e9cialiste des questions alimentaires au Gottlieb Duttweiler Institute de Zurich, les pop-up restaurants r\u00e9pondent \u00e0 un int\u00e9r\u00eat de la population pour le \u00abbien-manger\u00bb. \u00abLeur succ\u00e8s d\u00e9montre aussi le plaisir d\u2019exp\u00e9rimenter qui s\u2019accentue ces derni\u00e8res ann\u00e9es chez les consommateurs.\u00bb<\/p>\n
Yann Kerloc\u2019h, cofondateur du collectif Feel the Food, a d\u00e9cid\u00e9 de jouer sur le caract\u00e8re insolite de ces rencontres: \u00abNotre but a toujours \u00e9t\u00e9 de cr\u00e9er une ambiance particuli\u00e8re dans un cadre atypique et de d\u00e9stabiliser les gens.\u00bb Il a lanc\u00e9 son projet en 2006 avec quatre amis pour faire d\u00e9couvrir au public des produits locaux sous forme ludique. Ensemble, ils ont install\u00e9 leurs fourneaux dans un centre d\u2019art contemporain ou encore dans l\u2019ancienne usine Suchard de Neuch\u00e2tel avec des menus th\u00e9matiques autour de la fraise ou de l\u2019asperge par exemple. Le concept pla\u00eet: tous les rendez-vous de Feel the Food se sont tenus \u00e0 guichets ferm\u00e9s.<\/p>\n
Un esprit de partage<\/strong><\/p>\n \u00abCes \u00e9v\u00e9nements \u00e9ph\u00e9m\u00e8res sont aussi appr\u00e9ci\u00e9s pour leur esprit de partage\u00bb, explique Samim\u00e9 Ozem, cofondatrice de l\u2019association Les Ripailleuses Pop-Up Restaurant. L\u2019\u00e9quipe lausannoise a par exemple occup\u00e9 le Th\u00e9\u00e2tre 2.21 \u00e0 Lausanne en novembre dernier pour un petit d\u00e9jeuner fait maison, garanti sans gluten et sans lactose. \u00abNous avions lou\u00e9 de grandes tables pour dix personnes et tous les participants ont jou\u00e9 le jeu, en se m\u00ealant aux autres.\u00bb<\/p>\n \u00abLe caract\u00e8re imm\u00e9diat de ces \u00e9v\u00e9nements pousse les consommateurs \u00e0 saisir l\u2019occasion quand elle se pr\u00e9sente\u00bb, souligne encore Bettina H\u00f6chli, du Gottlieb Duttweiler Institute. Le succ\u00e8s de Funky Brunch, un concept de brunch avec DJ, groupe de musique funk ou R\u2019n\u2019B et animations pour enfants qui ont lieu dans un endroit tenu secret jusqu\u2019\u00e0 la semaine pr\u00e9c\u00e9dant l\u2019\u00e9v\u00e9nement, repose beaucoup sur cet aspect \u00ab\u00e0 ne pas manquer\u00bb. Jacqueline Chelliah, cofondatrice, stimule la curiosit\u00e9 des participants sur sa page Facebook jusqu\u2019au dernier moment. \u00abQuand j\u2019annonce une nouvelle date, je suis toujours \u00e9tonn\u00e9e par les nombreuses r\u00e9actions des gens et leurs id\u00e9es de lieux. Je n\u2019ai encore entendu personne \u00eatre d\u00e9\u00e7u quand la destination finale est d\u00e9voil\u00e9e. Nous avons par exemple organis\u00e9 un brunch au Mandarin Oriental et je pense que les gens savaient qu\u2019ils ne reverraient jamais une chanteuse et un DJ hip hop animer un repas dans cet h\u00f4tel de luxe. C\u2019est inattendu!\u00bb Avec des prix situ\u00e9s entre 36 et 90 francs selon les lieux et les formules, les Funky Brunch se sont d\u00e9j\u00e0 tenus sur plus de 20 \u00e9ditions. Une version de cet article est parue dans le magazine L’Hebdo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Un repas dans une usine ou une gare d\u00e9saffect\u00e9e le temps d\u2019une soir\u00e9e: la tendance des pop-up restaurants gagne la Suisse romande. Ces rendez-vous culinaires atypiques affichent complet.<\/p>\n","protected":false},"author":20158,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-4486","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-latitude","latitude"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4486","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/20158"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4486"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4486\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4486"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4486"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4486"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n_______<\/p>\n