![\"soylent2.jpg\"](\"\/wp-content\/uploads\/201408\/soylent2.jpg\" "\\"soylent2.jpg\\"")
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Pour ceux qui consid\u00e8rent que manger \u00e9quilibr\u00e9 est un casse-t\u00eate, une activit\u00e9 chronophage, voire ennuyeuse, la start-up am\u00e9ricaine Soylent propose une solution efficace inspir\u00e9e des films de science-fiction: un cocktail inodore \u00e0 base de poudre \u00e0 commander sur internet puis \u00e0 diluer dans l\u2019eau, qui comprend 31 ingr\u00e9dients vitaux (prot\u00e9ines, fibres, vitamines, hydrates de carbone, etc.) et satisfait \u00e0 tous les besoins nutritionnels de l\u2019organisme. Plus besoin ainsi de se soucier de son alimentation. \u00abFree your body\u00bb, dit le slogan de l\u2019entreprise.<\/p>\n
Effrayant? \u00abTotalement d\u00e9primant, juge le Dr Dimitrios Samaras, m\u00e9decin consultant \u00e0 l\u2019Unit\u00e9 de nutrition des HUG. La premi\u00e8re question qui me vient \u00e0 l\u2019esprit est: pourquoi adopter un pareil r\u00e9gime?\u00bb<\/p>\n
Malgr\u00e9 l\u2019horreur que peut inspirer ce mode de nutrition au plus grand nombre, Soylent semble avoir trouv\u00e9 ses adeptes. Lanc\u00e9 il y a un an sous la forme d\u2019un projet Kickstarter par le d\u00e9veloppeur informatique Rob Rhinehart, originaire d\u2019Atlanta, la start-up a d\u00e9j\u00e0 recueilli plus de 3 millions de dollars de fonds et regroupe aujourd\u2019hui des milliers de consommateurs.<\/p>\n
Outre son aspect pratique, cette solution permet de se nourrir \u00e0 relativement faible co\u00fbt: compter environ 65 francs par semaine, soit 3 francs par repas. \u00abSoylent Green\u00bb \u00e9tant le nom d\u2019une pilule \u00e0 base de chair humaine dans le film du m\u00eame nom paru en 1973, il semble encore utile de pr\u00e9ciser que la substance en question ne contient pas de restes humains.<\/p>\n
Coup marketing, d\u00e9fi personnel ou pure provocation, toujours est-il que le cr\u00e9ateur de l\u2019entreprise, \u00e2g\u00e9 de 25 ans, ambitionne de se nourrir d\u00e9sormais exclusivement de son breuvage. D\u2019autres que lui ont tent\u00e9 l\u2019exp\u00e9rience de fa\u00e7on moins radicale. Le magazine en ligne australien news.com a r\u00e9cemment recueilli les t\u00e9moignages d\u2019utilisateurs qui se d\u00e9clarent globalement satisfaits par le produit et en bonne sant\u00e9, apr\u00e8s plusieurs semaines, voire des mois d\u2019utilisation. B\u00e9mol important: la plupart d\u2019entre eux ne se sont pas priv\u00e9s d\u2019alterner occasionnellement leur consommation avec des aliments traditionnels.<\/p>\n
Plus de 3000 recettes en ligne<\/strong><\/p>\n Mais davantage qu\u2019\u00e0 sa vision froide et pragmatique de l\u2019alimentation, c\u2019est \u00e0 son caract\u00e8re \u00abopen source\u00bb que Soylent doit une grande partie de son originalit\u00e9. D\u00e8s le lancement de la plateforme, la composition exacte du produit a \u00e9t\u00e9 int\u00e9gralement publi\u00e9e en ligne, et l\u2019entreprise a aussit\u00f4t encourag\u00e9 la cr\u00e9ation individuelle de nouvelles recettes et le partage d\u2019informations entre ses adeptes, via un portail baptis\u00e9 DIY Soylent (DIY comme \u00abDo it Yourself\u00bb).<\/p>\n Une approche participative a priori peu commerciale, mais qui a donn\u00e9 naissance \u00e0 une v\u00e9ritable communaut\u00e9 et permis de faire conna\u00eetre le produit. DIY Soylent regroupe \u00e0 ce jour plus de 3000 recettes, qui sont autant de variations subtiles autour du produit original. Allergies, r\u00e9gimes sp\u00e9ciaux, apports plus ou moins important en calories ou prot\u00e9ines\u2026 chaque utilisateur met sa touche personnelle.<\/p>\n Le Suisse Kevin Dupraz, \u00e9tudiant en chimie \u00e0 l\u2019EPFL, a fait partie des premiers contributeurs du site: \u00abJ\u2019ai d\u00e9couvert cette invention sur Kickstarter.com il y a quelques mois et j\u2019ai trouv\u00e9 le concept vraiment int\u00e9ressant. Comme le produit officiel \u00e9tait en rupture de stock, cela a stimul\u00e9 mon int\u00e9r\u00eat et j\u2019ai alors d\u00e9cid\u00e9 de le fabriquer moi-m\u00eame en adaptant un peu la recette \u00e0 mon poids et mes caract\u00e9ristiques. J\u2019ai effectu\u00e9 beaucoup de recherches avant de me lancer.\u00bb Kevin Dupraz (alias Kevlar sur DIY Soylent) est l\u2019un des rares europ\u00e9ens \u00e0 proposer sa recette ligne, la plateforme \u00e9tant fr\u00e9quent\u00e9e en majorit\u00e9 par des Am\u00e9ricains.<\/p>\n La t\u00eate sur les \u00e9paules, le jeune homme de 21 ans consomme sa mixture avec mod\u00e9ration: \u00abAu d\u00e9but, j\u2019ai voulu faire un test et je n\u2019ai mang\u00e9 que \u00e7a pendant une semaine compl\u00e8te. Ca a bien fonctionn\u00e9 d\u2019un point de vue nutritionnel mais je n\u2019ai pas tenu plus longtemps. J\u2019avais trop besoin de sentir la saveur d\u2019un vrai aliment. Aujourd\u2019hui j\u2019utilise ce produit pour remplacer de temps en temps un repas. C\u2019est tr\u00e8s pratique en p\u00e9riode d\u2019examen!\u00bb L\u2019\u00e9tudiant EPFL met aussi en avant l\u2019argument du co\u00fbt. \u00abTous les ingr\u00e9dients n\u00e9cessaires peuvent \u00eatre command\u00e9s sur internet, assure-t-il. Evidemment il ne faut pas faire n\u2019importe quoi et \u00eatre bien inform\u00e9.\u00bb<\/p>\n \u00abMath\u00e9matique d\u2019\u00e9cole primaire\u00bb<\/strong><\/p>\n Dans tout \u00e7a, que devient le bien-\u00eatre et le plaisir de manger? Bien qu\u2019aucune \u00e9tude n\u2019\u00e9tablisse de mani\u00e8re scientifique qu\u2019un r\u00e9gime alimentaire monotone induise forc\u00e9ment une d\u00e9pression \u00e0 moyen terme, les nutritionnistes professionnels mettent en avant ce danger.<\/p>\n \u00abUne telle alimentation uniforme et monotone ne correspond pas \u00e0 nos besoins. Notre rapport \u00e0 la nourriture implique des \u00e9motions; nous avons des papilles gustatives pour sentir les saveurs, explique Dimitrios Samaras des HUG. Cette entreprise essaye vainement de simplifier quelque chose de tr\u00e8s complexe avec de la math\u00e9matique d\u2019\u00e9cole primaire. De plus, les aliments contiennent de nombreux types d\u2019antioxydants qui ne se retrouvent pas dans les ingr\u00e9dients de ce produit. Je trouve la d\u00e9marche aberrante et extr\u00e9miste.\u00bb<\/p>\n Di\u00e9t\u00e9ticienne cheffe au CHUV, Marie-Paule Depraz Cissoko rel\u00e8ve que la nutrition reste une science relativement r\u00e9cente, dont les chercheurs ne ma\u00eetrisent pas encore toutes les composantes: \u00abOn sait que certains nutriments favorisent la s\u00e9cr\u00e9tion de neurotransmetteurs qui agissent sur l\u2019humeur. L\u2019interaction des aliments entre eux joue \u00e9galement un r\u00f4le important, souligne-t-elle. Et puis, il est tellement dommage de perdre la dimension sociale et affective de l\u2019alimentation.\u00bb La di\u00e9t\u00e9ticienne s\u2019inqui\u00e8te aussi des \u00abprobl\u00e8mes physiologique que pourrait entra\u00eener le fait de ne plus mastiquer\u00bb…<\/p>\n On le voit, l\u2019alimentation du futur n\u2019est pas pr\u00eate de recevoir la b\u00e9n\u00e9diction du corps m\u00e9dical. Et encore moins, on s\u2019en doute, des professionnels du secteur. Pour certains, Soylent aura eu le m\u00e9rite d\u2019avoir rendu accessible des formules qui \u00e9taient auparavant plut\u00f4t r\u00e9serv\u00e9es au monde m\u00e9dical. Et comme le dit Kevin Dupraz: \u00abC\u2019est toujours mieux que des lasagnes surgel\u00e9es.\u00bb Une version de cet article est parue dans L’Hebdo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Remplacer tous les repas par un seul et unique breuvage. 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