![\"Large20131028.png\"](\"http:\/\/www.largeur.com\/wp-content\/uploads\/102013\/Large20131028.png\" "\\"Large20131028.png\\"")
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Un l\u00e9ger croustillant sous la dent, un arri\u00e8re-go\u00fbt de pop-corn, le tout naturellement sal\u00e9. Si l\u2019aspect fait penser \u00e0 de la petite friture du lac, ce sont bien des criquets p\u00e8lerins que Louis Champod a pr\u00e9par\u00e9s dans son atelier de Renens (VD): \u00abJ\u2019ai juste enlev\u00e9 les pattes arri\u00e8re.\u00bb Pas mauvais, si l\u2019on ferme les yeux! Le naturaliste originaire du Val-de-Travers s\u2019est fait le champion national de la consommation d\u2019insectes. \u00abMais attention, je ne peux vous les faire go\u00fbter qu\u2019\u00e0 titre priv\u00e9.\u00bb La commercialisation d\u2019insectes comestibles reste ill\u00e9gale en Suisse, comme dans l\u2019Union europ\u00e9enne.<\/p>\n
En septembre, Louis Champod a fond\u00e9 l\u2019association Grimiam, qui lutte pour la \u00abd\u00e9p\u00e9nalisation\u00bb de cette pratique. Son id\u00e9e: commercialiser de la poudre d\u2019insectes, beaucoup plus app\u00e9tissante que les insectes entiers, en homologuant quatre esp\u00e8ces: les grillons domestiques, les criquets p\u00e8lerins, les vers de farine et les zophobas (des vers \u00e0 bois).<\/p>\n
Le Neuch\u00e2telois peut compter sur un soutien de taille dans son combat, celui de la FAO, l\u2019agence des Nations Unies pour l\u2019alimentation, qui a lanc\u00e9 en mai dernier un programme au nom explicite, \u00abMangez des insectes\u00bb. Les avantages de l\u2019entomophagie sont nombreux, tant sur le plan nutritif qu\u2019\u00e9cologique. Sources de vitamines et de prot\u00e9ines, les insectes se pr\u00e9sentent comme un substitut \u00e0 la viande. Un substitut beaucoup moins contraignant pour les \u00e9cosyst\u00e8mes: \u00abAujourd\u2019hui, le tiers des terres \u00e9merg\u00e9es sont utilis\u00e9es pour le b\u00e9tail et le fourrage\u00bb, rappelle le naturaliste.<\/p>\n
Vingt ans de combat<\/strong><\/p>\n Plus de deux milliards d\u2019humains en Am\u00e9rique du Sud, en Afrique et en Asie consomment r\u00e9guli\u00e8rement des insectes. \u00abEt m\u00eame ici nous en mangeons d\u00e9j\u00e0 sans le savoir, dans le pain ou la confiture. Vous croyez vraiment que les fabricants parviennent \u00e0 les \u00f4ter tous?\u00bb Pendant quinze ans, Louis Champod a propos\u00e9 des d\u00e9gustations de sucettes aux criquets, de petits g\u00e2teaux aux grillons ou de pizzas aux larves \u00e0 Migros, Coop, Manor et m\u00eame Pal\u00e9o. Jusqu\u2019\u00e0 ce jour de novembre 2010 o\u00f9 il re\u00e7oit un coup de fil de l\u2019Office f\u00e9d\u00e9ral de la sant\u00e9 publique (OFSP) qui lui enjoint de cesser cette pratique. \u00abA l\u2019\u00e9poque, je ne savais pas que c\u2019\u00e9tait ill\u00e9gal! En Suisse, on peut manger des chats, des chiens et m\u00eame des z\u00e8bres, mais pas des insectes.\u00bb<\/p>\n Ceux-ci ne sont pas admis par l\u2019ordonnance consacr\u00e9e aux aliments d\u2019origine animale. \u00abLors des inspections, les denr\u00e9es alimentaires seraient tr\u00e8s difficiles \u00e0 distinguer des parasites, comme des vers dans la farine ou dans des noisettes, explique Sabina Helfer, porte-parole \u00e0 l\u2019OFSP. Cela ne serait s\u00fbrement pas dans l\u2019int\u00e9r\u00eat de l\u2019hygi\u00e8ne alimentaire.\u00bb<\/p>\n \u00abPlus de 35 000 personnes ont d\u00e9j\u00e0 go\u00fbt\u00e9 mes insectes et personne n\u2019a jamais \u00e9t\u00e9 malade, r\u00e9torque Louis Champod. Les champignons, eux, causent pr\u00e8s de 500 intoxications alimentaires chaque ann\u00e9e en Suisse.\u00bb Le naturaliste a d\u00e9pos\u00e9 plusieurs recours et demandes d\u2019autorisations, sans succ\u00e8s pour l\u2019heure, afin de commercialiser des barres chocolat\u00e9es ou des biscuits aux insectes. \u00abCela fait vingt ans que je me bats et je reste optimiste. Les nouvelles g\u00e9n\u00e9rations comprennent mieux les atouts \u00e9cologiques des insectes. Et avec le soutien de l\u2019ONU, je ne vais plus me battre contre un mur!\u00bb Une version de cet article est parue dans L’Hebdo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Soutenue par l’ONU, l\u2019association Grimiam veut lever l\u2019interdiction de la consommation d\u2019insectes en Suisse. Elle met en avant leurs bienfaits nutritifs et \u00e9cologiques. D\u00e9gustation.<\/p>\n","protected":false},"author":19840,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-4023","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-latitude","latitude"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4023","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/19840"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4023"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4023\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4023"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4023"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4023"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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