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Yaourt probiotique, margarine avec om\u00e9ga-3 faible en mati\u00e8re grasse ou jus de fruit antioxydant: sur les \u00e9tals des supermarch\u00e9s fleurissent aliments et boissons qui promettent d\u2019am\u00e9liorer la sant\u00e9. Connus sous le nom d\u2019aliments fonctionnels, ou alicaments, ces produits repr\u00e9sentent un secteur que les marques ne cessent de d\u00e9velopper. <\/p>\n
Nestl\u00e9 investit par exemple dans les \u00abBranded Active Benefits\u00bb (BABs). Des aliments ou des boissons avec des composants alimentaires physiologiquement actifs, cens\u00e9s influer positivement sur la sant\u00e9. Jusqu\u2019\u00e0 aujourd\u2019hui, plus d’une quinzaine de produits ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9velopp\u00e9s. Ils proposent notamment d\u2019am\u00e9liorer la digestion, de renforcer les d\u00e9fenses immunitaires ou la croissance physique et mentale.<\/p>\n
Et le groupe ne compte pas s’arr\u00eater l\u00e0. Il vient d’annoncer la cr\u00e9ation d’un nouveau centre de recherche, o\u00f9 il pr\u00e9voit d’investir 500 millions de francs au cours des dix prochaines ann\u00e9es. \u00abNestl\u00e9 a notamment d\u00e9velopp\u00e9 des laits enrichis avec du DHA, un acide gras appartenant \u00e0 la famille des om\u00e9ga-3, annonce Ferhat Soygenis, porte-parole de la multinationale suisse. Il est b\u00e9n\u00e9fique pour le cerveau pendant la croissance de l\u2019enfant.\u00bb <\/p>\n
En 2008, les BABs ont g\u00e9n\u00e9r\u00e9 des ventes pour 5 milliards de francs. \u00abCe secteur repr\u00e9sente encore un petit pourcentage dans le domaine nourriture et boisson de l\u2019entreprise, remarque Hilary Green, du d\u00e9partement recherche et d\u00e9veloppement de Nestl\u00e9. Mais nous misons sur un programme de recherche qui \u00e9tudie les atouts des ingr\u00e9dients traditionnels chinois, et la mani\u00e8re dont nous pourrions les exploiter.\u00bb <\/p>\n
La Chine pourrait apporter \u00e0 Nestl\u00e9 des d\u00e9couvertes in\u00e9dites et rentables. Notamment avec la pr\u00e9cieuse baie de goji, un petit fruit rouge et longiligne, tr\u00e8s en vogue dans le secteur de l\u2019alimentation fonctionnelle. \u00abActuellement, de nombreux fruits exotiques sont consid\u00e9r\u00e9s comme des alicaments, souligne Kurt Hostettmann, professeur honoraire \u00e0 l\u2019Universit\u00e9 de Gen\u00e8ve et ancien directeur du Laboratoire de pharmacognosie et phytochimie. Et le goji est le dernier \u00e0 la mode. Il contient des antioxydants, des vitamines et des carot\u00e9no\u00efdes b\u00e9n\u00e9fiques pour la sant\u00e9. Dans la publicit\u00e9, on pr\u00e9tend que c\u2019est le fruit le plus nutritif et antioxydant au monde ainsi que le plus puissant aliment antivieillissement. De ce fait, des milliers de Suisses en consomment chaque jour. Cela repr\u00e9sente un march\u00e9 tr\u00e8s lucratif.\u00bb<\/p>\n
Ainsi, Coop propose un nouveau yaourt \u00e0 base d\u2019orange et de baies de goji. Quant \u00e0 Hirz, il vend un laitage compos\u00e9 de grenade et de canneberge, deux fruits, qui sont aussi r\u00e9put\u00e9s pour leurs vertus antioxydantes. \u00abOn constate un engouement croissant des consommateurs pour les aliments fonctionnels, d\u00fb \u00e0 un souci toujours plus marqu\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e9gard de leur sant\u00e9\u00bb, rapporte Sabine Vulic, porte-parole de Coop. Pour exemple, le succ\u00e8s constant du produit Emmi Aktifit, \u00e0 base de lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9 et de ferment lactique probiotique, destin\u00e9 \u00e0 stabiliser la digestion et renforcer les d\u00e9fenses immunitaires. <\/p>\n
\u00abLanc\u00e9 en 1998, Aktifit \u00e9tait l\u2019un des premiers aliments fonctionnels sur le march\u00e9 et il reste tr\u00e8s porteur, souligne Monika Senn, porte-parole d\u2019Emmi. Cette dur\u00e9e de vie est particuli\u00e8rement inhabituelle dans le secteur des produits laitiers de ce type.\u00bb L\u2019entreprise poursuit d\u2019ailleurs le d\u00e9veloppement de la branche qu\u2019elle nomme Well Being. En 2008, elle a lanc\u00e9 Emminent, une boisson \u00e9nerg\u00e9tique \u00e0 base de lait probiotique, qui contient notamment de l\u2019extrait de th\u00e9 vert. <\/p>\n
Les aliments fonctionnels se d\u00e9veloppent rapidement. Nestl\u00e9, Danone, Emmi: sur le march\u00e9 des alicaments, on remarque une forte concurrence. \u00abIl s\u2019agit d\u2019une r\u00e9elle comp\u00e9tition internationale, note Jean-Fran\u00e7ois Narbonne, professeur de toxicologie alimentaire \u00e0 l\u2019Universit\u00e9 de Bordeaux. Il faut sans cesse sortir de nouveaux produits. En soi, les aliments fonctionnels ne sont pas n\u00e9cessaires. Les produits naturels contiennent tout ce qu\u2019il faut pour la sant\u00e9. M\u00eame si certains alicaments semblent agir positivement sur l\u2019organisme.\u00bb<\/p>\n
Les directives europ\u00e9ennes interdisent aux marques d\u2019all\u00e9guer des effets sur la sant\u00e9, si ces effets n\u2019ont \u00e9t\u00e9 scientifiquement prouv\u00e9s par des \u00e9tudes cliniques. Un peu comme cela se passe pour les m\u00e9dicaments. \u00abEt dans ce contexte, rel\u00e8ve-t-il encore, seuls les grands groupes ont les moyens de mener ces tests on\u00e9reux.\u00bb
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Forte croissance de Nestl\u00e9 Nutrition <\/strong><\/p>\n Chez Nestl\u00e9, l\u2019alimentation fonctionnelle est int\u00e9gr\u00e9e \u00e0 la division Nutrition, qui comprend aussi la nourriture pour sportifs et pour b\u00e9b\u00e9s. Ce segment est tr\u00e8s porteur. En 2009, il a g\u00e9n\u00e9r\u00e9 un chiffre d\u2019affaires de 9,9 milliards de francs. <\/p>\n \u00abAvec une croissance de 10% et une marge strat\u00e9gique de 20%, la division Nestl\u00e9 Nutrition est particuli\u00e8rement profitable \u00e0 l\u2019action Nestl\u00e9, surtout dans les march\u00e9s d\u00e9velopp\u00e9s\u00bb, relevait en d\u00e9but d’ann\u00e9e Olivier P. M\u00fcller, analyste chez Credit Suisse. <\/p>\n Depuis sa cr\u00e9ation en 2005, Nestl\u00e9 Nutrition connait un d\u00e9veloppement fort et rapide. Pour comparaison, l\u2019ensemble de l\u2019assortiment alimentation et boissons de Nestl\u00e9 poss\u00e8de une marge strat\u00e9gique de 13,9% seulement. Preuve, selon l\u2019analyste, que c\u2019est bien dans le domaine de l\u2019alimentation fonctionnelle que la demande se renforce. Car, si Nestl\u00e9 Nutrition repr\u00e9sente environ 40% des ventes de l\u2019entreprise, seuls 10% de celles-ci \u00e9manent de la branche nourriture pour b\u00e9b\u00e9s.<\/p>\n \u00abDanone supplante Nestl\u00e9 dans le segment de la nourriture pour b\u00e9b\u00e9s, note encore Olivier P. M\u00fcller, mais l\u2019entreprise suisse s\u2019impose largement sur son concurrent en ce qui concerne l\u2019alimentation fonctionnelle.\u00bb Une bonne raison de miser sur elle. Une version de cet article est parue dans Swissquote Magazine (no 2).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Les g\u00e9ants de l’alimentation d\u00e9veloppent des produits susceptibles d’avoir un effet b\u00e9n\u00e9fique sur la sant\u00e9. Nestl\u00e9 vient de cr\u00e9er nouveau centre de recherche dans ce but. Radiographie d’un secteur \u00e0 forte croissance.<\/p>\n","protected":false},"author":19833,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-3247","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kapital","kapital"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3247","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/19833"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3247"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3247\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3247"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3247"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3247"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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