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Pour la premi\u00e8re fois depuis la lev\u00e9e de sa prohibition en 2005, l\u2019absinthe a enregistr\u00e9 une baisse de ses exportations l\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re. Et pas des moindres, puisqu\u2019elles sont pass\u00e9es de 824 hectolitres en 2008 \u00e0 110 en 2009, soit une chute de 90%… De son c\u00f4t\u00e9, la production a recul\u00e9 durant la m\u00eame p\u00e9riode de 1350 \u00e0 595 hectolitres.<\/p>\n
Les raisons de cette d\u00e9gringolade? Une baisse de la demande en provenance des Etats-Unis, premier march\u00e9 d\u2019exportation o\u00f9 les ventes avaient explos\u00e9 d\u00e8s 2007. Selon les producteurs, cette baisse serait davantage due \u00e0 la crise qui a durement frapp\u00e9 le pays, plut\u00f4t qu\u2019\u00e0 un essoufflement de l\u2019effet de mode que conna\u00eet la boisson depuis peu aupr\u00e8s des consommateurs am\u00e9ricains. \u00abNous avons fortement produit et export\u00e9 vers les Etats-Unis \u00e0 la fin de 2008, les ventes se sont donc r\u00e9parties sur les deux ann\u00e9es, 2008 et 2009\u00bb, souligne Yves K\u00fcbler, vice-pr\u00e9sident de l\u2019Association interprofessionnelle de l\u2019absinthe et directeur de Blackmint, principale entreprise exportatrice du Val de-Travers. La contraction r\u00e9elle aux Etats-Unis, o\u00f9 cet alcool est vendu \u00e0 un prix d\u2019environ 50 dollars la bouteille dans 32 Etats aupr\u00e8s de marchands sp\u00e9cialis\u00e9s, serait ainsi plut\u00f4t de l\u2019ordre de 25%. En Suisse, la consommation reste stable.<\/p>\n
D\u00e9velopp\u00e9 dans le Val-de-Travers \u00e0 la fin du XVIIIe si\u00e8cle, le spiritueux n\u2019en est pas \u00e0 sa premi\u00e8re alerte. Apr\u00e8s un succ\u00e8s rapide, ayant contribu\u00e9 au d\u00e9veloppement \u00e9conomique de la r\u00e9gion, il est accus\u00e9 de \u00abrendre fous\u00bb ceux qui le consomment. Le \u00abcrime de Commugny\u00bb, drame familial pr\u00e9tendument commis sous son influence, conduit \u00e0 son interdiction en 1910. Mais la boisson continue d\u2019\u00eatre produite et vendue, d\u2019abord sous le manteau, puis de nouveau l\u00e9galement depuis 2005. Afin d\u2019\u00e9viter les imitations et les usurpations, les producteurs du Val-de-Travers ont r\u00e9cemment demand\u00e9 l\u2019enregistrement en Indication g\u00e9ographique prot\u00e9g\u00e9e (IGP) des d\u00e9nominations \u00abAbsinthe\u00bb, \u00abF\u00e9e verte\u00bb et \u00abLa bleue\u00bb — r\u00e9ponse le 30 juin.<\/p>\n
Au-del\u00e0 de la l\u00e9gende, l\u2019absinthe conserverait des effets doubles: ceux, classiques, de l\u2019alcool \u00e9thylique et ceux de la thuyone, mol\u00e9cule pouvant engendrer des convulsions et des hallucinations. \u00abC\u2019est pourquoi des normes maximales ont \u00e9t\u00e9 fix\u00e9es au moment de la l\u00e9gislation de 2005, afin de limiter la teneur en thuyone de l\u2019absinthe \u00e0 35 mg par kilo d\u2019alcool\u00bb, pr\u00e9cise Marc Gilli\u00e9ron, de la R\u00e9gie f\u00e9d\u00e9rale des alcools.
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Une version de cet article est parue dans l’Hebdo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La production du c\u00e9l\u00e8bre spiritueux s\u2019est effondr\u00e9e. En cause: une baisse de la demande aux Etats-Unis.<\/p>\n","protected":false},"author":18920,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-3173","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kapital","kapital"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3173","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/18920"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3173"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3173\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3173"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3173"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3173"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}