{"id":2954,"date":"2009-08-26T16:52:30","date_gmt":"2009-08-26T14:52:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.largeur.com\/?p=2954"},"modified":"2009-08-27T00:26:16","modified_gmt":"2009-08-26T22:26:16","slug":"boissons","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/largeur.com\/?p=2954","title":{"rendered":"Comment Rivella r\u00e9siste \u00e0 tous ses concurrents"},"content":{"rendered":"

\"large270809.jpg\"Voil\u00e0 plus d\u2019un demi-si\u00e8cle que Rivella se maintient parmi les piliers du folklore nutritionnel helv\u00e9tique. Une long\u00e9vit\u00e9 qui doit beaucoup \u00e0 une ligne directrice claire, de laquelle la soci\u00e9t\u00e9 bas\u00e9e \u00e0 Rothrist ne s\u2019est jamais \u00e9cart\u00e9e: depuis sa fondation en 1952, elle mise exclusivement sur des th\u00e9matiques traditionnelles proches de la Suisse, comme les activit\u00e9s en plein air, la sant\u00e9 ou les sports d\u2019hiver.<\/p>\n

Cette strat\u00e9gie, coupl\u00e9e \u00e0 une forte implantation au sein des restaurants et commerces de d\u00e9tail sur l\u2019ensemble du territoire, lui vaut aujourd\u2019hui de d\u00e9tenir au niveau national pr\u00e8s de 20% de parts de march\u00e9 (15% en volume) dans le secteur des boissons rafra\u00eechissantes sans alcool, soit la deuxi\u00e8me place derri\u00e8re le leader Coca-Cola. Une prouesse pour une entreprise non cot\u00e9e en bourse et rest\u00e9e aux mains de la famille fondatrice Barth. <\/p>\n

\u00abL\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re nos ventes ont augment\u00e9 de 9,4% \u00e0 154,1 millions de francs, se r\u00e9jouit Franz Rieder, CEO du groupe. Ce bon r\u00e9sultat est en partie d\u00fb au fait que la Migros a retir\u00e9 sa marque exclusive Mivella pour la remplacer par Rivella, ainsi qu\u2019au lancement de Rivella jaune, qui a dynamis\u00e9 l\u2019ensemble de la marque.\u00bb En termes de volume, la production a progress\u00e9 de 7,6% pour atteindre 111,4 millions de litres. La consommation annuelle dans le pays s\u2019\u00e9l\u00e8ve ainsi \u00e0 onze litres en moyenne par habitant.<\/p>\n

D\u00e9j\u00e0 produite par Rivella, mais avec une formule diff\u00e9rente, la d\u00e9clinaison propre au g\u00e9ant orange n\u2019a, selon Migros, pas trouv\u00e9 aupr\u00e8s de la client\u00e8le \u00abla m\u00eame acceptation que la boisson originale\u00bb. \u00abMivella \u00e9tait une marque que nous produisions depuis 1995 exclusivement pour la Migros, d\u00e9taille Franz Rieder. Toutefois, tant sa recette que son image ont clairement \u00e9t\u00e9 diff\u00e9renci\u00e9es.\u00bb D\u2019o\u00f9 un remplacement qui b\u00e9n\u00e9ficie aujourd\u2019hui aux deux parties.<\/p>\n

En ce qui concerne le lancement en ao\u00fbt dernier de Rivella jaune, variante \u00e0 base de s\u00e9rum de soja, l\u2019entreprise ne dispose pas encore de chiffres pr\u00e9cis, mais rel\u00e8ve qu\u2019aucune cannibalisation avec les autres vari\u00e9t\u00e9s n\u2019a eu lieu et que la nouvelle venue dispose d\u2019une \u00abpetite, mais fid\u00e8le\u00bb communaut\u00e9 de consommateurs. \u00abNous escomptions, et le commerce \u00e9galement, une plus large acceptation. C\u2019est pourquoi nous avons proc\u00e9d\u00e9, d\u00e8s cet \u00e9t\u00e9, \u00e0 des optimisations dans le domaine du go\u00fbt, mais aussi du design de l\u2019\u00e9tiquette et des bouteilles.\u00bb<\/p>\n

Reste que la performance d\u2019ensemble de l\u2019entreprise argovienne, dont les effectifs s\u2019\u00e9l\u00e8vent \u00e0 pr\u00e8s de 300 personnes, n\u2019est pas anodine. Dans un contexte difficile marqu\u00e9 par une compression des marges et une forte concurrence dans la branche, Rivella, depuis peu recens\u00e9e dans l\u2019inventaire du patrimoine culinaire suisse, a enregistr\u00e9 l\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re son deuxi\u00e8me meilleur r\u00e9sultat depuis 2003, ann\u00e9e caniculaire d\u2019exception pour le secteur des boissons.<\/p>\n

Une recette ultrasecr\u00e8te<\/strong>
\nQue de chemin parcouru depuis le retour de ce jeune Suisse d\u2019un voyage en Am\u00e9rique au d\u00e9but des ann\u00e9es 50. Dans ses bagages, il emportait une \u00e9tonnante recette de boisson \u00e0 base de s\u00e9rum de lait et de m\u00e9lange d\u2019herbe… Misant sur le potentiel commercial de ce breuvage lact\u00e9 encore inconnu, son fr\u00e8re, Robert Barth, d\u00e9cide d\u2019en acheter les droits et d\u00e9bute la production.<\/p>\n

Il commence par fid\u00e9liser grossistes et restaurateurs sur les rives du lac de Zurich, puis dans le reste de la ville. El\u00e9ment cl\u00e9 du succ\u00e8s de l\u2019entreprise, la densit\u00e9 de son r\u00e9seau de distribution ne cesse de se renforcer aupr\u00e8s de milliers de clients dans l\u2019h\u00f4tellerie, la restauration et le commerce de d\u00e9tail, favorisant une croissance constante.<\/p>\n

Soucieux de d\u00e9velopper une identit\u00e9 propre \u00e0 la jeune marque, Robert Barth choisit le nom \u00abRivella\u00bb, en r\u00e9f\u00e9rence au mot italien rivelazione (r\u00e9v\u00e9lation) et instaure tr\u00e8s t\u00f4t les th\u00e9matiques phares de ce petit-lait. La boisson devient notamment partenaire officielle d\u2019institutions du sport helv\u00e9tique, tels que Swiss-Ski, Swiss Olympic, l\u2019Association suisse de Unihockey ou l\u2019Aide sportive suisse.<\/p>\n

Avec sa version bleue, elle devance d\u00e8s la fin des ann\u00e9es 50 la grande vague du light qui d\u00e9ferlera sur le globe quelques ann\u00e9es plus tard. Autre particularit\u00e9: \u00e0 l\u2019image de Coca-Cola, la formule originale de la boisson ne reste connue que d\u2019un cercle extr\u00eamement restreint d\u2019initi\u00e9s.<\/p>\n

D\u00e8s 1983, le \u00abDocteur\u00bb Barth saisit la possibilit\u00e9 de reprendre les jus de fruits Michel, dont les ventes passent de 800’000 litres \u00e0 l\u2019\u00e9poque \u00e0 pr\u00e8s de 10 millions \u00e0 ce jour. L\u2019entreprise multiplie durant les ann\u00e9es 90 le lancement de nouveaux produits: Mivella pour la Migros, Rivella vert, ainsi que toute une s\u00e9rie de boissons d\u00e9riv\u00e9es de Michel. Elle s\u2019\u00e9largit en reprenant l\u2019entreprise Fruchthof et acqui\u00e8re des droits de licence de Vitality Foodservice, une soci\u00e9t\u00e9 de boisson bas\u00e9e en Floride. En parall\u00e8le, le d\u00e9veloppement international se poursuit, notamment en Hollande, principal march\u00e9 \u00e9tranger de la marque.<\/p>\n

C\u2019est en cherchant \u00e0 s\u2019implanter sur sol am\u00e9ricain que Rivella conna\u00eet un premier \u00e9chec. Une page qui fait aujourd\u2019hui d\u00e9finitivement partie du pass\u00e9: \u00abLes USA ne sont plus un th\u00e8me d\u2019actualit\u00e9. Nous nous sommes retir\u00e9s en 2005 suite \u00e0 un test de march\u00e9 r\u00e9alis\u00e9 en Floride, lors duquel nous avons constat\u00e9 que la d\u00e9pense pour un lancement r\u00e9ussi aurait d\u00e9pass\u00e9 nos possibilit\u00e9s. Afin de ma\u00eetriser les conditions de march\u00e9 et les structures commerciales am\u00e9ricaines, nous aurions d\u00fb d\u00e9velopper nos connaissances \u00e0 partir de z\u00e9ro, ce qui aurait impliqu\u00e9 un co\u00fbt \u00e9norme.\u00bb<\/p>\n

En d\u00e9pit de ce contretemps, Rivella n\u2019abandonne pas ses march\u00e9s ext\u00e9rieurs, o\u00f9 sont consomm\u00e9s aujourd\u2019hui environ 18 millions de litres de sa production, contre 94 pour le march\u00e9 national. Elle privil\u00e9gie toutefois des pays g\u00e9ographiquement et culturellement plus proches (Hollande, Luxembourg) ou mise syst\u00e9matiquement sur des r\u00e9gions limitrophes pour se d\u00e9velopper, comme le sud de l\u2019Allemagne, l\u2019est de la France et l\u2019ouest de l\u2019Autriche.<\/p>\n

Le futur s\u2019annonce cependant plus d\u00e9licat pour la marque argovienne. En raison de la concurrence toujours plus forte des autres soft drinks (Coca-Cola, Fanta, Sprite, Pepsi, Sinalco, Schweppes ou Orangina) mais aussi — et surtout — de la crise que traverse actuellement le secteur de la restauration.<\/p>\n

\u00abDepuis le d\u00e9but de cette ann\u00e9e, nous ressentons un net recul des ventes dans le domaine de la gastronomie, confirme Franz Rieder. Les consommateurs se restreignent et vont moins souvent manger dehors. D\u00e8s lors, nous serions tr\u00e8s satisfaits si les r\u00e9sultats de cette ann\u00e9e pouvaient atteindre, au moins, le m\u00eame niveau qu\u2019en 2008.\u00bb Pour y parvenir, une fin d\u2019\u00e9t\u00e9 chaude et s\u00e8che sera d\u00e9terminante, et indispensable\u2026<\/p>\n

_______<\/p>\n

Rivella en chiffres <\/p>\n

Chiffre d\u2019affaires
\n154 millions de francs en 2008<\/p>\n

Production
\n111 millions de litres en 2008<\/p>\n

Parts de march\u00e9
\n20% dans le secteur des boissons rafra\u00eechissantes sans alcool en Suisse<\/p>\n

Effectifs
\n271 employ\u00e9s
\n_______<\/p>\n

Une version de cet article est parue dans le magazine Bilan<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La marque familiale mise sur sa typicit\u00e9 suisse pour se diff\u00e9rencier et r\u00e9ussit l\u2019impossible: conserver 20% du march\u00e9 des \u00absoft drinks\u00bb face \u00e0 des g\u00e9ants mondiaux particuli\u00e8rement offensifs.<\/p>\n","protected":false},"author":18920,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-2954","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kapital","kapital"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t