Paradoxalement, la lutte contre l\u2019ob\u00e9sit\u00e9 a g\u00e9n\u00e9r\u00e9 un \u00e9norme march\u00e9 pour des produits alimentaires consomm\u00e9s par des personnes cherchant \u00e0 maigrir. Des milliards ont d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 d\u00e9pens\u00e9s pour l\u2019achat de produits \u00ablight\u00bb, \u00ablow fat\u00bb ou \u00ablow carb\u00bb. Ils appartiendront peut \u00eatre bient\u00f4t au pass\u00e9.<\/p>\n
Les grandes marques mettent en ce moment tout leur poids dans la recherche de nouveaux aliments qui devraient non plus all\u00e9ger les assiettes, mais procurer un \u00e9tat de sati\u00e9t\u00e9.<\/p>\n
Le terme \u00absati\u00e9t\u00e9\u00bb va faire son entr\u00e9e prochaine dans le vocabulaire du consommateur soucieux de son poids. Il est d\u00e9j\u00e0 dans la bouche de tous les sp\u00e9cialistes qui \u00e9voquent la nutrition de demain.<\/p>\n
Werner Bauer, le nouveau pape des papilles de Nestl\u00e9, estime que le contr\u00f4le du poids deviendra l\u2019axe de d\u00e9veloppement important des recherches ces prochaines ann\u00e9es: \u00abIl faut r\u00e9ellement comprendre ce qui provoque la prise de poids. Au-del\u00e0 du fait que l\u2019on grossit si on absorbe plus d\u2019\u00e9nergie qu\u2019on en d\u00e9pense, il faut identifier ce qui provoque la sensation de sati\u00e9t\u00e9.\u00bb<\/p>\n
M\u00eame son de cloche chez Danone, General Mills ou Unilever, les concurrents de la multinationale suisse. Chaque entreprise va d\u00e9barquer avec sa propre solution pour la sati\u00e9t\u00e9. Fibres et prot\u00e9ines sont en g\u00e9n\u00e9ral pr\u00e9sentes dans ces solutions. Les profits potentiels sont \u00e9normes. 7,6 milliards de dollars annuels sont engrang\u00e9s par la vente de \u00abproduits minceur\u00bb.<\/p>\n
\u00abLes grandes compagnies alimentaires d\u00e9cident quelle sera la prochaine nouvelle tendance et la sati\u00e9t\u00e9 semble \u00eatre celle qui s\u2019impose en ce moment. Pour quelqu\u2019un qui essaye de perdre du poids, un produit qui lui promet une \u00absatisfaction durable\u00bb est quelque chose de tr\u00e8s all\u00e9chant\u00bb, commente Simone Baroke, analyste chez EuroMonitor, le c\u00e9l\u00e8bre institut d\u2019\u00e9tude de march\u00e9 (\u00abFat chance for food firms. Satiety is the new buzz word for slimmers\u00bb, Sunday Times, 1er octobre 2006).<\/p>\n
Se r\u00e9f\u00e9rer \u00e0 la sati\u00e9t\u00e9, c\u2019est prendre le contre pied de la notion de r\u00e9gime. Lorsque l\u2019on pense r\u00e9gime, on l\u2019associe \u00e0 de la privation et non \u00e0 la satisfaction, comme c\u2019est le cas lorsqu\u2019on \u00e9voque la sati\u00e9t\u00e9. Aux Etats-Unis, depuis le d\u00e9but de l\u2019ann\u00e9e, d\u2019innombrable produits<\/a> garantissant la sati\u00e9t\u00e9 sont d\u00e9j\u00e0 sur le march\u00e9.<\/p>\n Le cactus hoodia ne se trouve pas sur les rayons des supermarch\u00e9s, mais dans la nature. Depuis des lustres, son jus, consomm\u00e9 par les chasseurs San d\u2019Afrique australe, leur permet de tenir des jours sans boire ni manger.<\/p>\n Le principe actif de ce cactus a \u00e9t\u00e9 brevet\u00e9 en 1995 sous le nom de P-57 par le Conseil sud-africain de la recherche scientifique et industrielle (CSIR). Depuis, ses droits d\u2019exploitation ont \u00e9t\u00e9 vendus \u00e0 Phytopharm, une firme britannique qui les a c\u00e9d\u00e9s au laboratoire am\u00e9ricain Pfizer, lequel les a revendus.<\/p>\n Aujourd\u2019hui, c\u2019est Unilever et Phytopharm qui s\u2019appr\u00eatent \u00e0 lancer<\/a> un produit amaigrissant miraculeux \u00e0 partir du cactus garantissant la sati\u00e9t\u00e9.<\/p>\n Un des peuples les plus affam\u00e9s de la plan\u00e8te va-t-il aider les ob\u00e8ses \u00e0 se soigner? \u00abNous avons commenc\u00e9 par \u00eatre furieux\u00bb, explique un chef San, \u00abd\u2019autres deviendront riches et nous resterons pauvres. Maintenant, nous prions pour que le produit connaisse du succ\u00e8s et que nous en b\u00e9n\u00e9ficions tous.\u00bb<\/p>\n Le succ\u00e8s risque d\u2019\u00eatre bien \u00e9ph\u00e9m\u00e8re. Les scientifiques non li\u00e9s au lobby alimentaire ne le cachent pas, le surpoids ne d\u00e9pend pas de ce que l\u2019on mange, mais de quand et combien et, surtout, de pourquoi<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Les riches se tournent du c\u00f4t\u00e9 des solutions trouv\u00e9es par les pauvres pour tromper la faim. Un cactus de Namibie pourrait gonfler les b\u00e9n\u00e9fices de l\u2019industrie pharmaceutique en se pr\u00e9sentant comme le rem\u00e8de miracle contre l\u2019ob\u00e9sit\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"author":375,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[1298],"class_list":["post-2219","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-latitude","tag-chroniques","latitude"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2219","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/375"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2219"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2219\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12211,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2219\/revisions\/12211"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2219"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2219"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2219"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}