Avec son imagerie kitsch, le cin\u00e9ma indien semble avoir lanc\u00e9 une mode chez les consommateurs occidentaux. Depuis quelques mois, les distributeurs suisses jouent la carte bollywoodienne en lan\u00e7ant \u00e0 grand renfort de publicit\u00e9s des sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires \u00abmade in India\u00bb.<\/p>\n
C’est Coop qui a ouvert les feux en commercialisant d\u00e8s l’\u00e9t\u00e9 dernier toute une gamme de \u00ablassis\u00bb (une boisson \u00e0 base de yogourt indien) ou encore du chai, un m\u00e9lange de th\u00e9 tr\u00e8s \u00e9pic\u00e9. Le distributeur, apparemment bien renseign\u00e9 sur les traditions indiennes, a choisi de pratiquer des prix relativement \u00e9lev\u00e9s pour ces nouveaux assortiments.<\/p>\n
\u00abLe lassi \u00e9tait la boisson des maharajahs, c’est pourquoi nous avons d\u00e9cid\u00e9 de l’int\u00e9grer dans notre ligne haut de gamme Fine Food\u00bb, indique Roland Frefel, directeur du d\u00e9partement alimentation et boissons de Coop.<\/p>\n
En septembre, Migros a lanc\u00e9 \u00e0 son tour des sp\u00e9cialit\u00e9s indiennes qui font ces jours-ci l’objet d’une grande campagne d’affichage. \u00abC’est apr\u00e8s avoir r\u00e9alis\u00e9 des d\u00e9gustations dans nos centres que nous avons d\u00e9cid\u00e9 de nous lancer sur ce march\u00e9\u00bb, explique Valentin Kalt, responsable de la gamme \u00abConvenience ready to cook chez Migros\u00bb.<\/p>\n
Plusieurs bars l\u00e9maniques surfent \u00e9galement sur cette mode en ajoutant du chai \u00e0 leur carte. \u00abLes gens en ont marre du Coca, ils pr\u00e9f\u00e8rent payer plus cher pour une nouveaut\u00e9 de qualit\u00e9 qui surprendra leurs papilles, dit Gr\u00e9gory Ahr, propri\u00e9taire du Calamar \u00e0 Gen\u00e8ve. D\u00e8s le retour des beaux jours, je servirai aussi des lassis \u00e0 la pulpe de mangue, et je suis s\u00fbr que ce sera un succ\u00e8s.\u00bb<\/p>\n
Cette indomanie du public suisse n’\u00e9tonne pas Givaudan, la multinationale des ar\u00f4mes bas\u00e9e \u00e0 Gen\u00e8ve. \u00abD\u00e9j\u00e0 en 2004, au niveau europ\u00e9en, nous avions not\u00e9 une progression de la demande en saveurs indiennes de 14,4 %, indique Magalie Dauwalder, charg\u00e9e de communication. Les pr\u00e9visions jusqu’en 2009 estiment l’\u00e9volution de cette tendance \u00e0 10,4%. En mati\u00e8re de go\u00fbt, l’Inde est une valeur s\u00fbre.\u00bb<\/p>\n
Apr\u00e8s s’\u00eatre longtemps content\u00e9 d’une version occidentalis\u00e9e du curry, le public suisse r\u00e9clame donc des saveurs plus authentiques. \u00abAujourd’hui, dans l’acte d’achat, le consommateur souhaite int\u00e9grer une part d’apprentissage. Il veut un produit qui le fasse voyager et qui ait une histoire \u00e0 lui apprendre\u00bb, estime Stefan Fraenkel, observateur de tendances \u00e0 l’Ecole h\u00f4teli\u00e8re de Lausanne.<\/p>\n
La globalisation jusque dans votre assiette, en somme. \u00abBollywood v\u00e9hicule depuis des d\u00e9cennies nos paysages alpins, poursuit-il. Nos montagnes font partie de l’inconscient collectif indien, ce n’est qu’un juste retour des choses que les Suisses int\u00e8grent \u00e0 leur tour les us et coutumes de l’Inde.\u00bb<\/p>\n
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\nUne version de cet article est parue dans L’Hebdo du 23 mars 2006.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Lassi, chai, curry\u2026 Avec leurs campagnes de pub au parfum de Bollywood, ces produits entrent dans les habitudes de consommation des Suisses.<\/p>\n","protected":false},"author":19092,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-2056","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-latitude","latitude"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2056","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/19092"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2056"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2056\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2056"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2056"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2056"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}