Certaines PME suisses continuent toutefois \u00e0 faire le choix de l\u2019ind\u00e9pendance, comme Thermoplan, Rex-Royal ou Jura. \u00abNous ne b\u00e9n\u00e9ficions pas des m\u00eames ressources financi\u00e8res que les entreprises int\u00e9gr\u00e9es \u00e0 des multinationales, explique Philipp Zindel, responsable vente et marketing de Rex-Royal. Mais cette ind\u00e9pendance nous permet de r\u00e9agir rapidement aux \u00e9volutions du march\u00e9.\u00bb La soci\u00e9t\u00e9 fond\u00e9e en 1937 emploie 120 collaborateurs, dont 80% sur son site de D\u00e4llikon (ZH). \u00abLa moiti\u00e9 de nos employ\u00e9s sont actifs dans la production des machines, 10% dans le d\u00e9veloppement, 20% dans la vente et 20% au service technique.\u00bb La PME cible les entreprises Horeca (acronyme pour h\u00f4tellerie, restauration et caf\u00e9s), commerces de proximit\u00e9, bureaux, institutions, h\u00f4pitaux ou encore exploitants ferroviaires. Dans ce dernier domaine, elle tire son \u00e9pingle du jeu avec des mod\u00e8les sp\u00e9cifiques, dot\u00e9s par exemple de protections antichocs et anti-vibrations. Elle a ainsi r\u00e9cemment \u00e9quip\u00e9 le nouveau GoldenPass entre Montreux et l\u2019Oberland bernois, l\u2019ICE 3neo de la Deutsche Bahn ou encore l\u2019Etihad Rail aux Emirats arabes unis.<\/p>\n
De son c\u00f4t\u00e9, le fabricant Jura a op\u00e9r\u00e9 un virage strat\u00e9gique majeur dans les ann\u00e9es 1990 afin de pouvoir rester ind\u00e9pendant. Il a abandonn\u00e9 les divers \u00e9quipements \u00e9lectrom\u00e9nagers qu\u2019il produisait pour se concentrer sur les machines \u00e0 caf\u00e9 automatiques \u00e0 destination des particuliers. Il s\u2019est aussi internationalis\u00e9 (gr\u00e2ce notamment \u00e0 la notori\u00e9t\u00e9 de son c\u00e9l\u00e8bre ambassadeur Roger Federer) pour atteindre 5000 points de vente dans une cinquantaine de pays. \u00abLa Suisse ne repr\u00e9sente plus que 7 \u00e0 8% de notre chiffre d\u2019affaires (658,3 millions de francs en 2023, ndlr), explique le directeur, Emanuel Probst. Nos plus grands march\u00e9s sont d\u00e9sormais l\u2019Allemagne et l\u2019Am\u00e9rique du Nord o\u00f9 nous faisons plus de 100 millions de francs de ventes annuelles, puis viennent d\u2019autres Etats europ\u00e9ens comme les Pays-Bas, la Belgique, la France, la Pologne ou encore l\u2019Afrique du Sud et l\u2019Australie.\u00bb Avec ce changement de mod\u00e8le d\u2019affaires, l\u2019entreprise soleuroise est devenue \u00abune sorte d\u2019Apple de la machine \u00e0 caf\u00e9\u00bb, sourit le CEO. \u00abA notre si\u00e8ge de Niederbuchsiten (SO), pr\u00e8s de 300 collaborateurs sont actifs dans la R&D, le marketing, les ventes, mais aussi le contr\u00f4le qualit\u00e9 de nos machines. Nous travaillons ensuite avec des partenaires de production. Une partie des pi\u00e8ces de nos 460 000 unit\u00e9s vendues annuellement sont r\u00e9alis\u00e9es en Suisse, notamment les moulins \u00e0 caf\u00e9 qui sont tr\u00e8s importants pour la qualit\u00e9 du produit, mais aussi au Portugal et en Malaisie.\u00bb<\/p>\n
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Plusieurs PME du secteur font face \u00e0 un recul de leurs ventes actuellement. Jura a connu des ann\u00e9es fastes en raison de la pand\u00e9mie car les personnes en t\u00e9l\u00e9travail souhaitaient s\u2019\u00e9quiper de machines premium \u00e0 la maison, mais aussi gr\u00e2ce \u00e0 la tendance durable, la marque s\u2019\u00e9rigeant en alternative aux capsules. Puis, son chiffre d\u2019affaires a stagn\u00e9 entre 2022 et 2024, frein\u00e9 notamment par la conjoncture allemande. Des fabricants professionnels ont \u00e9galement profit\u00e9 d\u2019une hausse importante des investissements r\u00e9alis\u00e9s au sortir de l\u2019\u00e9pid\u00e9mie, avant d\u2019observer une baisse des commandes.<\/p>\n
Chez Eversys, le nombre de collaborateurs a baiss\u00e9 de 9% en 2024, la production de machines a diminu\u00e9 de 28% et le chiffre d\u2019affaires a recul\u00e9 \u00e0 109 millions de francs (-19%), a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 Le Nouvelliste. \u00abL\u2019\u00e9volution des co\u00fbts dans la restauration a renforc\u00e9 la demande pour des machines d\u2019entr\u00e9e de gamme, o\u00f9 la concurrence avec les fabricants chinois est plus forte\u00bb, souligne aussi Rex-Royal.<\/p>\n
Pour faire face \u00e0 ces acteurs chinois, les entreprises suisses doivent se d\u00e9marquer. Elles mettent en avant leurs engagements en mati\u00e8re de d\u00e9veloppement durable. Le responsable marketing de Rex-Royal cite la production en Suisse \u00abavec une pr\u00e9cision artisanale\u00bb, la recherche de mat\u00e9riaux recyclables, la solidit\u00e9 des machines (faites \u00e0 75% d\u2019acier inoxydable), l\u2019efficience \u00e9nerg\u00e9tique des usines ou encore l\u2019attention aux collaborateurs dans une PME familiale. Chez Jura, on insiste sur la dur\u00e9e de vie des appareils: \u00abSelon plusieurs classements europ\u00e9ens, notre dur\u00e9e de long\u00e9vit\u00e9 est de plus de 9 ans, contre une moyenne de 6 ans pour les autres marques.\u00bb<\/p>\n
Les entreprises cherchent aussi \u00e0 conserver un coup d\u2019avance gr\u00e2ce \u00e0 leurs \u00e9quipes de recherche et d\u00e9veloppement. Avec sa cinquantaine d\u2019ing\u00e9nieurs en Suisse, Jura d\u00e9veloppe des solutions aussi bien m\u00e9caniques que num\u00e9riques, tout comme Rex-Royal, qui met au point des solutions cloud de t\u00e9l\u00e9m\u00e9trie (analyse des donn\u00e9es). L\u2019objectif consiste \u00e0 r\u00e9agir rapidement aux souhaits de la client\u00e8le priv\u00e9e comme professionnelle. Le producteur zurichois cite par exemple l\u2019adaptation \u00e0 la tendance des laits v\u00e9g\u00e9taux.<\/p>\n
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\u00c0 savoir<\/strong><\/span><\/p>\n <\/p>\n D\u00e8s les ann\u00e9es 1970<\/strong><\/span><\/p>\n Alors qu\u2019une p\u00e9nurie de main-d\u2019\u0153uvre menace la restauration, l\u2019industrie helv\u00e9tique introduit les machines \u00e0 caf\u00e9 automatiques.<\/span><\/p>\n <\/p>\n Le choix de l\u2019ind\u00e9pendance<\/strong><\/span><\/p>\n Un certain nombre de ces PME ont \u00e9t\u00e9 rachet\u00e9es. D\u2019autres, telles que Thermoplan, Rex-Royal ou Jura, restent ind\u00e9pendantes.<\/span><\/p>\n <\/p>\n Recul des ventes<\/strong><\/span><\/p>\n La hausse des co\u00fbts accro\u00eet la demande pour des machines d\u2019entr\u00e9e de gamme, intensifiant la concurrence avec les fabricants chinois.<\/span><\/p>\n
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