![\"\"](\"https:\/\/largeur.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/100724-100.jpg\")
<\/p>\n\u00abNotre sp\u00e9cialit\u00e9 est la bioprospection: la collecte et l\u2019\u00e9tude des micro-organismes indig\u00e8nes dans le but de mettre au point des biotechnologies.\u00bb Yannick Barth, 33 ans, et Corentin Descombes, 30 ans, ont lanc\u00e9 BioProspect en 2023. Leur travail s\u2019axe autour de deux domaines: l\u2019alimentation via la pr\u00e9paration de boissons ferment\u00e9es, et l\u2019agronomie avec le d\u00e9veloppement d\u2019insecticides et d\u2019engrais biologiques. \u00abNous avons choisi de nous concentrer d\u2019abord sur les levures de bi\u00e8re, la Suisse ayant la plus forte densit\u00e9 de brasseries artisanales au monde.\u00bb<\/p>\n
Les deux Genevois sont ainsi proches de l\u2019Association des brasseries ind\u00e9pendantes genevoises (ABIG). \u00abAujourd\u2019hui, on peut faire une bi\u00e8re avec du malt genevois, et on commence \u00e0 trouver du houblon suisse, il ne manque que la levure. C\u2019est elle qui produit les ar\u00f4mes, l\u2019alcool et la gaz\u00e9ification. Son r\u00f4le est primordial.\u00bb<\/p>\n
Les deux entrepreneurs sont amis de longue date. Apr\u00e8s un dipl\u00f4me d\u2019horticulture au Centre de formation professionnelle de Lullier, \u00e0 Jussy, ils ont obtenu leur titre d\u2019ing\u00e9nieur agronome \u00e0 l\u2019Hepia, o\u00f9 BioProspect est h\u00e9berg\u00e9e. \u00abC\u2019est lors de notre bachelor que nous avons commenc\u00e9 \u00e0 nous int\u00e9resser \u00e0 la bioprospection.\u00bb Yannick, passionn\u00e9 par le brassage de bi\u00e8re, cherchait des levures naturellement pr\u00e9sentes dans l\u2019environnement genevois. Corentin, qui est aussi apiculteur, s\u2019est quant \u00e0 lui pench\u00e9 sur un acarien d\u00e9vastant les ruches et sur l\u2019utilisation de champignons entomophages pour s\u2019en d\u00e9barrasser.<\/p>\n
Apr\u00e8s dix-huit mois de suivi du projet dans l\u2019incubateur Pulse, qui leur a valu de remporter un prix de 20\u2019000 francs, les deux entrepreneurs sont d\u00e9sormais soutenus par trois investisseurs: le Cercle des agriculteurs et son ancien directeur John Schmalz, ainsi que Fran\u00e7ois Lefort, leur professeur de l\u2019Hepia et mentor du projet.<\/p>\n
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Yannick et Corentin collaborent actuellement avec GreenCell, une entreprise fran\u00e7aise, pour la production de levures lyophilis\u00e9es qui devraient \u00eatre commercialis\u00e9es \u00e0 la fin de l\u2019ann\u00e9e. \u00abNous avons s\u00e9lectionn\u00e9 trois levures ayant un profil diff\u00e9rent produisant diff\u00e9rents types de bi\u00e8res.\u00bb BioProspect travaille aussi \u00e0 d\u2019autres levures et lacto-ferments pour des boissons ferment\u00e9es comme le kombucha, l\u2019hydromel ou le vin. \u00abTravailler sur l\u2019alimentation constitue une premi\u00e8re \u00e9tape int\u00e9ressante. Les brasseurs et les amateurs sont int\u00e9ress\u00e9s, ce qui nous permettra d\u2019avoir les fonds n\u00e9cessaires au d\u00e9veloppement d\u2019autres projets plus on\u00e9reux en termes de R&D, comme les insecticides et les engrais biologiques.\u00bb<\/p>\n
O\u00f9 les rencontrer:<\/strong><\/p>\n La Cave Microbrasserie:<\/strong> \u00abYannick passe la plus grande partie de son temps en dehors de l\u2019\u00e9cole dans cette brasserie artisanale qu\u2019il a cofond\u00e9e avec trois amis d\u2019enfance \u00e0 Ch\u00eane-Bougeries.\u00bb<\/p>\n La Jonquille:<\/strong> \u00abEn face du Palladium, c\u2019est un des meilleurs bars pour les amateurs de bi\u00e8res. On y trouve une s\u00e9lection tr\u00e8s diversifi\u00e9e et de qualit\u00e9.\u00bb<\/p>\n L\u2019\u00c9curie:<\/strong> \u00ab\u00c0 l\u2019Il\u00f4t 13, c\u2019est un lieu que nous affectionnons particuli\u00e8rement pour son ambiance et ses super concerts.\u00bb<\/p>\n _______<\/p>\n Une version de cet article r\u00e9alis\u00e9 par Large Network est parue dans la Tribune de Gen\u00e8ve.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Yannick Barth et Corentin Descombes ont fond\u00e9 BioProspect. La start-up se sp\u00e9cialise dans le d\u00e9veloppement de levures, champignons et bact\u00e9ries pour le secteur des biotechnologies.<\/p>\n","protected":false},"author":20292,"featured_media":15338,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-15335","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-glocal","glocal"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15335","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/20292"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=15335"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15335\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15339,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15335\/revisions\/15339"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/15338"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=15335"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=15335"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=15335"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}