Avec les brouillards de novembre, le cochon, quel que soit le sens ou les sous-entendus dont on le charge, est de saison. Les paysans qui ont fait boucherie pour remplir leurs cong\u00e9lateurs ou orner leurs greniers de cha\u00eenes affriolantes de saucisses en tous genres sont bien plac\u00e9s pour le savoir.<\/p>\n
N’\u00e9tait-ce pas \u00e0 la Saint-Martin qu’apr\u00e8s avoir fini les travaux des champs et, autrefois, r\u00e9gl\u00e9 les premiers paiements, redevances et loyers, ils se mettaient \u00e0 table en famille pour festoyer en d\u00e9gustant boudins, saucisses et autres r\u00f4tis de porc? Aujourd’hui encore, la Saint-Martin<\/a> ajoulote conna\u00eet une vogue qui permet \u00e0 tous les fans de nouvelle cuisine d’aller, le temps d’un gargantuesque dimanche imbib\u00e9 de damassine, se refaire une belle provision de cette bonne graisse qui oindra le reste de l’ann\u00e9e leurs trois rondelles de carottes Vichy quotidiennes.<\/p>\n Mais pour offrir de telles bombances, encore faut-il avoir le droit de tuer le cochon. Depuis quelques jours, la Roumanie est en \u00e9bullition parce que les paysans du cru tiennent \u00e0 d\u00e9fendre leurs traditions face aux pr\u00e9tentions europ\u00e9ennes. Ne craignez rien, ils ne veulent pas concurrencer notre secret bancaire. Non! Ils tiennent simplement \u00e0 pouvoir tuer le cochon comme il le font depuis des si\u00e8cles dans la cour de la ferme.<\/p>\n Bruxelles voudrait qu’on les ex\u00e9cute sous anesth\u00e9sie dans des abattoirs. Quelle horreur! \u00abSi c’est \u00e7a l’Union europ\u00e9enne, moi je n’en veux plus\u00bb, dit Victor Ban, un agriculteur de Magura dans le sud du pays, \u00e0 l’AFP. \u00abLa f\u00eate de No\u00ebl ne sera plus la m\u00eame si je ne peux plus tuer le cochon comme je le fais depuis toujours\u00bb, ajoute-t-il.<\/p>\n Soucieux de m\u00e9nager la sensibilit\u00e9 des \u00e9lecteurs, m\u00eame au risque de froisser Bruxelles, les politiques n’ont pas tard\u00e9 \u00e0 intervenir dans la pol\u00e9mique. Pour le d\u00e9put\u00e9 Petre Posea, \u00abun Roumain qui ne fait pas du saucisson et du boudin \u00e0 No\u00ebl n’est pas un vrai Roumain\u00bb. Le ministre de l’Agriculture a senti venir le danger — la Roumanie votera l’an prochain — et s’est cherch\u00e9 une couverture imparable en s’adressant \u00e0 la haute hi\u00e9rarchie de l’Eglise orthodoxe pour lui demander de pr\u00e9ciser si le sacrifice des cochons \u00e0 l’occasion de No\u00ebl repr\u00e9sente une coutume religieuse. En cas de r\u00e9ponse positive, il pourrait demander une d\u00e9rogation \u00e0 l’UE. Si l’Eglise dit non, les popes trinqueront.<\/p>\n En Suisse romande, on tue de moins en moins de cochons dans les fermes, mais le symbole demeure. Le 26 novembre, les paysans en col\u00e8re contre Charles Poncet, l’avocat qui osa traiter dans L’Hebdo<\/a> l’agriculture helv\u00e9tique de vieille catin rid\u00e9e, surent faire preuve d’originalit\u00e9. Au lieu de d\u00e9verser sur le pas de porte de son \u00e9tude le traditionnel tombereau de fumier, ils y d\u00e9pos\u00e8rent d\u00e9licatement la statue dor\u00e9e d’un cochon gros et gras symbolisant selon Fernand Cuche, leur leader, le \u00abPoncet agro-business international food\u00bb. Foin de grossi\u00e8ret\u00e9, le paysan suisse, m\u00eame subventionn\u00e9, sait aussi faire dans la dentelle. Cochon qui s’en d\u00e9dit!<\/p>\n