\u00abLes distributeurs \u2013 acteurs majeurs et petits commer\u00e7ants \u2013 observent parfois des crit\u00e8res esth\u00e9tiques assez absurde\u00bb, explique Eva Wyss. Mais cela a pour effet de cr\u00e9er un march\u00e9 parall\u00e8le de fruits et l\u00e9gumes jug\u00e9s trop vilains pour \u00eatre dispos\u00e9s sur les \u00e9tals. \u00abIl y a l\u00e0 un certain potentiel d\u2019\u00e9conomie, qui varie bien \u00e9videmment d\u2019un producteur \u00e0 l\u2019autre, mais qui a pour constance de s\u2019av\u00e9rer bien moins cher que les produits r\u00e9pondant aux standards de beaut\u00e9. Pour cela, il n’est m\u00eame plus n\u00e9cessaire de se rendre \u00e0 la ferme ou dans un point de vente directe, on voit des rayons consacr\u00e9s \u00e0 ce type de fruits et l\u00e9gumes fleurir dans les grandes surfaces \u00e9galement.\u00bb<\/p>\n
Acheter en gros<\/strong><\/p>\n Une famille consommant une grande quantit\u00e9 de fruits et l\u00e9gumes ne doit pas h\u00e9siter \u00e0 se tourner vers les produits vendus en plus grande quantit\u00e9, car le prix par unit\u00e9 de poids sera alors meilleur march\u00e9.<\/p>\n Pour les m\u00e9nages plus petits, la d\u00e9marche se r\u00e9v\u00e8le aussi int\u00e9ressante pour l\u2019achat de denr\u00e9es dont le d\u00e9lai de p\u00e9remption est plus long. \u00abLes consommateurs n\u2019y pensent pas forc\u00e9ment, mais se ravitailler en c\u00e9r\u00e9ales, \u00e9pices, huiles, fruits secs, voire m\u00eame en \u0153ufs en gros est souvent une mani\u00e8re fiable de r\u00e9duire la facture.\u00bb<\/p>\n \u00c9viter les produits transform\u00e9s<\/strong><\/p>\n Certains conseillent aux petites bourses d\u2019orienter leurs achats de produits bio sur une s\u00e9lection de fruits et l\u00e9gumes prioritaires \u2013 car potentiellement plus expos\u00e9s aux pesticides dans la culture traditionnelle. Mais Eva Wyss \u00e9met quelques r\u00e9serves: \u00abJe ne conseillerai jamais de pr\u00e9f\u00e9rer un aliment bon march\u00e9 produit dans de mauvaises conditions \u00e0 un aliment bio.\u00bb<\/p>\n La sp\u00e9cialiste admet cependant que l\u2019on peut envisager de se tourner vers un label alternatif, qui, sans \u00eatre tout \u00e0 fait bio, garantit une certaine qualit\u00e9 et durabilit\u00e9: \u00abLe label IP Suisse, que l\u2019on reconna\u00eet facilement \u00e0 son logo repr\u00e9sentant une petite coccinelle, est garant d\u2019un respect de la biodiversit\u00e9 et de la production int\u00e9gr\u00e9e (ndlr: une approche qui promeut notamment la polyculture et le recours au recyclage).\u00bb<\/p>\n En outre, \u00e9viter certains produits, bio ou pas, peut aussi nous faire \u00e9pargner quelques d\u00e9penses relativement on\u00e9reuses. \u00abLes produits fortement transform\u00e9s, les plats tout pr\u00e9par\u00e9s, peuvent facilement \u00eatre remplac\u00e9s par des \u00e9quivalents faits-maisons. Cela co\u00fbte nettement moins cher et contribue aussi \u00e0 r\u00e9duire les d\u00e9chets plastiques.\u00bb<\/p>\n Se verdir les mains<\/strong><\/p>\n Pour ceux qui ont la chance de poss\u00e9der un espace vert au pied de leur immeuble ou derri\u00e8re leur maison, s\u2019assurer des produits de qualit\u00e9 et garantis sans traitements phytosanitaires est \u00e0 port\u00e9e de main. \u00abIl faudra bien s\u00fbr se procurer le mat\u00e9riel n\u00e9cessaire et am\u00e9nager un potager, ce qui n\u2019est pas gratuit, mais en s\u2019y mettant s\u00e9rieusement, on peut tout de m\u00eame y gagner.\u00bb<\/p>\n \u00c0 d\u00e9faut de jardin, verdir son balcon ou ses rebords de fen\u00eatre peut toujours aider \u00e0 se fournir en herbes aromatiques fra\u00eeches et pas ch\u00e8res.<\/p>\n Planifier ses repas<\/strong><\/p>\n Bien pr\u00e9parer son menu de la semaine en n\u2019achetant que les quantit\u00e9s de produits frais vraiment n\u00e9cessaires peut se r\u00e9v\u00e9ler tr\u00e8s efficace pour respecter un petit budget. Si l\u2019on manque d\u2019inspiration, l\u2019acc\u00e8s toujours plus facile \u00e0 une multitude de recettes en ligne ou dans des livres de cuisine inventifs et tenant compte des diff\u00e9rents r\u00e9gimes alimentaires (v\u00e9g\u00e9tariens, vegans, sans lactose, etc.) peuvent \u00eatre d\u2019une grande utilit\u00e9. Ensuite, il suffit de faire ses courses en se r\u00e9f\u00e9rant aux quantit\u00e9s mentionn\u00e9es.<\/p>\n \u00abOn estime que pr\u00e8s d\u2019un tiers du gaspillage alimentaire a lieu chez les consommateurs\u00bb, rappelle Eva Wyss. Une consommation plus r\u00e9fl\u00e9chie et planifi\u00e9e pourrait donc faire \u00e9conomiser beaucoup d\u2019argent, au point de largement compenser la diff\u00e9rence de prix entre produits conventionnels et produits respectueux de l’environnement.<\/p>\n Eva Wyss conclut tout de m\u00eame sur un appel \u00e0 relativiser les co\u00fbts du bio: \u00abIl ne faut pas oublier qu\u2019en moyenne, l\u2019alimentation aujourd\u2019hui ne compte plus que pour 6% des d\u00e9penses d\u2019un m\u00e9nage suisse, ce qui est nettement moins qu\u2019il y a 50 ans.\u00bb<\/p>\n _______<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/largeur.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/05_09.jpg\")
<\/p>\n