{"id":13377,"date":"2022-11-15T23:10:58","date_gmt":"2022-11-15T22:10:58","guid":{"rendered":"https:\/\/largeur.com\/?p=13377"},"modified":"2022-11-15T17:45:03","modified_gmt":"2022-11-15T16:45:03","slug":"ressources-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/largeur.com\/?p=13377","title":{"rendered":"L\u2019eau du robinet, une \u00e9vidence"},"content":{"rendered":"

Une version de cet article r\u00e9alis\u00e9 par Large Network est parue dans le magazine\u00a0L\u2019Environnement<\/a>. Abonnez vous gratuitement\u00a0ici.<\/a><\/p>\n

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La sc\u00e8ne se d\u00e9roule un samedi \u00e0 10 h, dans supermarch\u00e9 urbain, au rayon boissons. L\u2019\u0153il du p\u00e8re de famille en train de faire les courses est attir\u00e9 par une s\u00e9rie de jolies bouteilles color\u00e9es en plastique et en verre, au design plus inventif les unes que les autres. Alors que les provenances affich\u00e9es sur les \u00e9tiquettes sont aussi vari\u00e9es qu\u2019exotiques, le contenu des bouteilles, lui, a toujours le m\u00eame aspect : transparent. Il se d\u00e9cide pour une marque nordique, qui lui rappelle de lointains souvenirs de voyages sac au dos. Si on lui r\u00e9v\u00e9lait que cette eau min\u00e9rale pollue 3000 fois plus que celle du robinet, gageons que le consommateur reposerait rapidement sur l\u2019\u00e9tag\u00e8re la bouteille qu\u2019il vient de glisser dans son caddie. Et filerait au rayon vaisselle s\u2019acheter une carafe vide.<\/p>\n

Ce chiffre interpellant ressort d\u2019un \u00e9cobilan effectu\u00e9 en 2021 par la soci\u00e9t\u00e9 Quantis. \u00abConcr\u00e8tement, une eau min\u00e9rale achemin\u00e9e par camion sur 1800 km a une empreinte carbone totale de 302 g de CO2 par litre, contre 0,1 g pour l\u2019eau du robinet\u00bb, explique S\u00e9bastien Humbert, l\u2019auteur des calculs. Ce chiffre englobe aussi bien l\u2019emballage que la production, la distribution et la fin de vie.<\/p>\n

La source la plus proche<\/strong><\/p>\n

\u00abNous avons test\u00e9 diff\u00e9rentes variantes, notamment en termes de distances parcourues et de moyens de transport ; quel que soit le sc\u00e9nario, l\u2019eau du robinet a un meilleur bilan \u00e9cologique \u00bb, poursuit le sp\u00e9cialiste de Quantis. M\u00eame lorsque le transport de l\u2019eau en bouteille se limite \u00e0 la Suisse, en l\u2019occurrence \u00e0 100 km, le verdict reste implacable : 154 g de CO2 par litre, soit 1540 fois plus que pour l\u2019eau potable. \u00c0 noter que l\u2019\u00e9tude ne tient pas compte des variations d\u00e9coulant du mat\u00e9riau d\u2019emballage (verre ou PET). Chaque variante est bas\u00e9e sur le cycle de vie d\u2019une m\u00eame bouteille PET. \u00abSi nous avions diff\u00e9renci\u00e9 nos calculs, nous serions certes arriv\u00e9s \u00e0 des r\u00e9sultats plus nuanc\u00e9s, \u00e9tant donn\u00e9 que l\u2019empreinte carbone d\u2019une bouteille en verre n\u2019est pas la m\u00eame que celle d\u2019une bouteille PET\u00bb, note S\u00e9bastien Humbert. Fondateur du cabinet EA-Environmental Action et sp\u00e9cialiste de l\u2019\u00e9co-conception, Julien Boucher d\u00e9taille : \u00abAu niveau de la production, le plastique a beaucoup moins d\u2019impact environnemental ; idem en ce qui concerne le transport, puisqu\u2019il est plus l\u00e9ger.\u00bb Mais le verre a aussi des atouts, dont le fait qu\u2019il peut plus facilement \u00eatre recycl\u00e9 au sein m\u00eame de la cha\u00eene alimentaire et qu\u2019il occasionne moins de littering. Au final, \u00abquel que soit l\u2019emballage, aussi bien la fabrication que le transport et le recyclage polluent\u00bb, conclut S\u00e9bastien Humbert. \u00abD\u2019un point de vue environnemental, importer \u2013 et exporter \u2013 de l\u2019eau min\u00e9rale est donc totalement aberrant.\u00bb<\/p>\n

Mais de l\u00e0 \u00e0 bannir compl\u00e8tement l\u2019eau en bouteille, il y a un pas \u00e0 ne pas franchir. \u00abCertains contextes invitent \u00e0 se montrer pragmatique : si vous faites quatre heures de train et que vous n\u2019avez pas emport\u00e9 assez \u00e0 boire ou si vous passez la nuit dans une cabane en haute montagne, vous ach\u00e8terez forc\u00e9ment une bouteille d\u2019eau min\u00e9rale.\u00bb Dans ce cas, l\u2019id\u00e9e est de privil\u00e9gier la marque la plus locale possible. \u00abAttention, \u2039locale\u203a ne rime pas forc\u00e9ment avec \u2039suisse\u203a\u00bb, pr\u00e9vient- il. \u00abPour un Genevois, mieux vaut boire une eau venant de France voisine qu\u2019une eau transport\u00e9e depuis les Grisons.\u00bb La r\u00e8gle est simple: choisir la source la plus proche du lieu o\u00f9 l\u2019on se trouve. S\u00e9bastien Humbert s\u2019\u00e9tonne d\u2019ailleurs que la carte des boissons de nombreux restaurants n\u2019affiche que des eaux min\u00e9rales import\u00e9es.<\/p>\n

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Les repas \u00e0 l\u2019emporter dans le viseur<\/strong><\/p>\n

L\u2019impact potentiel d\u2019une r\u00e9duction drastique de la consommation d\u2019eau min\u00e9rale import\u00e9e, voire de la consommation d\u2019eau min\u00e9rale tout court, est non n\u00e9gligeable. Selon une \u00e9tude command\u00e9e par la Soci\u00e9t\u00e9 suisse de l\u2019industrie du gaz et des eaux (SSIGE), la consommation exclusive d\u2019eau du robinet en terre helv\u00e9tique permettrait annuellement d\u2019\u00e9conomiser 790 000 000 bouteilles de PET et de r\u00e9duire l\u2019empreinte carbone nationale de 330 000 tonnes d\u2019\u00e9quivalent-CO2. Il ressort de cette m\u00eame recherche qu\u2019un trajet en voiture entre Gen\u00e8ve et Coire a un impact environnemental \u00e9gal \u00e0 une vie enti\u00e8re pass\u00e9e \u00e0 boire deux litres d\u2019eau du robinet par jour.<\/p>\n

Or, la consommation d\u2019eau min\u00e9rale semble \u00eatre bien ancr\u00e9e en Suisse. Des chiffres publi\u00e9s par l\u2019Association suisse des sources d\u2019eaux min\u00e9rales et des producteurs de soft-drinks r\u00e9v\u00e8lent que les habitants du pays ont aval\u00e9 939,8 millions de litres d\u2019eau min\u00e9rale en 2020, dont 452,4 millions \u00e9taient import\u00e9s. Une tendance en hausse par rapport \u00e0 2019. Parall\u00e8lement, un sondage men\u00e9 par la SSIGE montre que neuf Suisses sur dix trouvent l\u2019eau potable \u00abau minimum bonne\u00bb. Pour plus de la moiti\u00e9 des personnes interrog\u00e9es, elle est m\u00eame \u00abtr\u00e8s bonne\u00bb.<\/p>\n

Comment expliquer ce paradoxe, qui semble d\u2019autant plus criant \u00e0 une \u00e9poque o\u00f9 la sensibilit\u00e9 environnementale grimpe dans la soci\u00e9t\u00e9 ? \u00abEn ce qui concerne la consommation d\u2019eau, cette fibre \u00e9cologique est malheureusement contrebalanc\u00e9e par la mont\u00e9e en puissance des repas \u2039on the go\u203a\u00bb, constate S\u00e9bastien Humbert. Or, qui dit nourriture \u00e0 l\u2019emporter dit bien souvent aussi boisson en bouteille. Julien Boucher rench\u00e9rit : \u00abCes boissons \u00e0 l\u2019emporter atterrissent r\u00e9guli\u00e8rement dans les poubelles normales, ce qui pose un probl\u00e8me environnemental suppl\u00e9mentaire, puisque leur recyclage est rendu plus difficile.\u00bb<\/p>\n

Attention au verre \u00e0 boire<\/strong><\/p>\n

\u00c0 l\u2019image de S\u00e9bastien Humbert \u2013 et d\u2019un nombre croissant d\u2019associations de d\u00e9fense des consommateurs et de collectivit\u00e9s \u2013, Julien Boucher invite les Suisses \u00e0 pr\u00e9f\u00e9rer l\u2019eau du robinet \u00e0 celle en bouteille. Il rend n\u00e9anmoins attentif \u00e0 l\u2019impact li\u00e9 au verre \u00e0 boire. \u00abSi chaque fois que vous buvez de l\u2019eau du robinet, vous lavez votre verre avec de l\u2019eau chaude et du savon, l\u2019empreinte carbone de cette boisson se rapprochera dangereusement de celui que vous auriez engendr\u00e9 en buvant de l\u2019eau min\u00e9rale directement \u00e0 la bouteille.\u00bb Son conseil ? \u00abConserver le m\u00eame verre tout au long de la journ\u00e9e et, au besoin, le rincer \u00e0 l\u2019eau froide ; lorsqu\u2019il est vraiment sale, privil\u00e9gier le lavage en machine (avec de l\u2019\u00e9lectricit\u00e9 renouvelable), plus \u00e9cologique qu\u2019\u00e0 la main.\u00bb Une mani\u00e8re de contenter \u00e0 la fois la plan\u00e8te et le porte-monnaie.<\/p>\n

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Du robinet, min\u00e9rale, de source : quelle diff\u00e9rence entre les eaux ?<\/strong><\/p>\n

Pour les consommateurs suisses, l\u2019eau du robinet constitue l\u2019option d\u2019hydratation la plus \u00e9conomique et la plus \u00e9cologique. Ponctuellement, on peut n\u00e9anmoins lui pr\u00e9f\u00e9rer une eau en bouteille, qu\u2019il s\u2019agisse d\u2019eau min\u00e9rale naturelle, d\u2019eau min\u00e9rale artificielle ou d\u2019eau de source. Mais au fond, quelle est la diff\u00e9rence ? L\u2019eau min\u00e9rale est une eau de pluie tomb\u00e9e il y a plusieurs ann\u00e9es et qui, durant le temps pass\u00e9 dans la cro\u00fbte terrestre, s\u2019est enrichie de min\u00e9raux. Pour avoir le droit de porter l\u2019appellation \u00abeau min\u00e9rale naturelle\u00bb, une eau doit provenir d\u2019une source remplissant certains crit\u00e8res. Il va sans dire qu\u2019elle doit aussi \u00eatre irr\u00e9prochable au niveau microbiologique, ce sans subir de traitement chimique. Sa min\u00e9ralisation doit par ailleurs \u00eatre stable, c\u2019est-\u00e0-dire que la teneur en sels min\u00e9raux et en oligo\u00e9l\u00e9ments ne doit osciller que dans la limite des variations naturelles. \u00c0 noter que l\u2019eau min\u00e9rale artificielle, elle, est une eau potable additionn\u00e9e d\u2019eau min\u00e9rale naturelle ou enrichie en sels min\u00e9raux. Enfin, contrairement aux eaux min\u00e9rales, l\u2019eau de source ne contient pas n\u00e9cessairement une quantit\u00e9 minimale \u2013 ni stable \u2013 de min\u00e9raux.<\/p>\n

En ce qui concerne l\u2019eau du robinet, on a tendance \u00e0 penser qu\u2019elle poss\u00e8de moins de min\u00e9raux que celle en bouteille. Or, ce n\u2019est pas forc\u00e9ment le cas. En effet, l\u2019appellation \u00abeau min\u00e9rale naturelle\u00bb ne pr\u00e9voyant pas une teneur minimale en sels min\u00e9raux, certaines marques proposent une eau tr\u00e8s peu min\u00e9ralis\u00e9e. Un test r\u00e9alis\u00e9 en 2014 par le magazine de consommateurs Bon \u00e0 Savoir avait par exemple r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que l\u2019eau du robinet de la ville de Zurich pr\u00e9sentait plus de calcium que 4 des 20 eaux min\u00e9rales les plus vendues en Suisse et plus de magn\u00e9sium que 5 d\u2019entre elles. Pour m\u00e9moire, les min\u00e9raux (calcium, magn\u00e9sium, sodium, potassium, bicarbonates) et les oligo\u00e9l\u00e9ments (fluor, s\u00e9l\u00e9nium, silicium) sont essentiels \u00e0 la constitution des tissus du corps et au fonctionnement de l\u2019organisme. Les diff\u00e9rences entre les marques d\u2019eau min\u00e9rale tiennent aux \u00e9carts de min\u00e9ralisation. Selon ses besoins sp\u00e9cifiques, il peut \u00eatre int\u00e9ressant de boire telle eau plut\u00f4t que telle autre. \u00c0 noter que certaines eaux particuli\u00e8rement min\u00e9ralis\u00e9es ne se pr\u00eatant pas \u00e0 une consommation trop r\u00e9guli\u00e8re, il vaut la peine d\u2019en v\u00e9rifier la composition sur l\u2019\u00e9tiquette. De fa\u00e7on g\u00e9n\u00e9rale, les enfants et les adultes ne souffrant pas de carences devraient d\u2019ailleurs privil\u00e9gier les eaux faiblement min\u00e9ralis\u00e9es afin d\u2019\u00e9viter les exc\u00e8s, notamment en sodium.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

M\u00eame si elle vient de Suisse, l\u2019eau min\u00e9rale a une empreinte carbone 1500 fois sup\u00e9rieure \u00e0 celle du robinet. Lorsqu\u2019elle est import\u00e9e, l\u2019\u00e9cart se creuse encore. De quoi tourner r\u00e9solument le dos aux bouteilles \u2013 parfois tr\u00e8s exotiques \u2013 qui peuplent les rayons des supermarch\u00e9s.<\/p>\n","protected":false},"author":20160,"featured_media":13378,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[1306],"class_list":["post-13377","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-latitude","tag-environnement","latitude"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13377","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/20160"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13377"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13377\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13379,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13377\/revisions\/13379"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/13378"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13377"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13377"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13377"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}