Winnaretta Zina Singer<\/strong>: Nous voulons faire \u00e9merger de nouveaux projets dans les industries h\u00f4teli\u00e8re et alimentaire. En effet, il est n\u00e9cessaire d\u2019insuffler un esprit d\u2019innovation au sein de ces deux secteurs, et notamment dans l\u2019h\u00f4tellerie.<\/p>\n Pourquoi favoriser l\u2019\u00e9mergence de l\u2019innovation dans l\u2019h\u00f4tellerie ? <\/strong><\/p>\n C\u2019est une industrie particuli\u00e8re et traditionnelle o\u00f9 les d\u00e9veloppements prennent du temps. Comme nous l\u2019avons observ\u00e9, en pleine crise sanitaire, les acteurs de la branche se trouvent en premi\u00e8re ligne et sont directement impact\u00e9s par les mesures li\u00e9es au Covid-19. En tant que r\u00e9f\u00e9rence sectorielle, l\u2019EHL est souvent sollicit\u00e9e pour trouver des solutions.<\/p>\n Comment le \u00abVillage de l\u2019Innovation\u00bb peut-il devenir un cr\u00e9ateur de solutions ? <\/strong><\/p>\n L\u2019Auberge du Chalet-\u00e0-Gobet servira de laboratoire d\u2019essai \u00e0 divers projets innovants. Sur la base de l\u2019incubateur d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9sent, nous avons commenc\u00e9 \u00e0 travailler en 2018 avec cinq start-up. Aujourd\u2019hui, nous h\u00e9bergeons presque une vingtaine de soci\u00e9t\u00e9s, comme PrivateDeal, la solution de n\u00e9gociation de prix d\u2019h\u00f4tels en ligne, Mixfit, une soci\u00e9t\u00e9 de sant\u00e9 num\u00e9rique qui con\u00e7oit des nutritions personnalis\u00e9es avec une machine qui pr\u00e9pare automatiquement des boissons, ou encore Beelong, qui a mis au point un indicateur pour \u00e9valuer l\u2019impact environnemental de plats propos\u00e9s par des restaurateurs.<\/p>\n Comment \u00eates-vous devenue responsable de l\u2019innovation de l\u2019EHL ?<\/strong><\/p>\n Pendant six ans, j\u2019\u00e9tais responsable des partenariats strat\u00e9giques avec les grandes soci\u00e9t\u00e9s implant\u00e9es au sein de l\u2019EPFL Innovation Park. J\u2019ai alors \u0153uvr\u00e9 dans des \u00e9cosyst\u00e8mes qui rassemblent autant des start-up, des grandes entreprises que de la recherche. Et comme je suis une ancienne \u00e9tudiante de l\u2019EHL, j\u2019ai saisi l\u2019opportunit\u00e9 de d\u00e9velopper ce dynamisme au sein de l\u2019\u00c9cole h\u00f4teli\u00e8re et notamment dans son futur \u00ab Village de l\u2019Innovation \u00bb.<\/p>\n De mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale, comment Lausanne favorise-t-elle l\u2019\u00e9mergence de l\u2019innovation ? <\/strong><\/p>\n Une convergence de trois \u00e9l\u00e9ments permet ce dynamisme. D\u2019abord, il y a un \u00e9lan et des mesures de soutien particuli\u00e8rement int\u00e9ressants \u00e0 Lausanne et dans le canton de Vaud. Les jeunes entrepreneurs peuvent b\u00e9n\u00e9ficier d\u2019aides financi\u00e8res ou administratives cruciales dans le d\u00e9marrage d\u2019une id\u00e9e. Ensuite, l\u2019\u00e9cosyst\u00e8me et la proximit\u00e9 avec les grandes entreprises favorisent les \u00e9changes de connaissances et les aides. Finalement, le tissu acad\u00e9mique donne encore davantage d\u2019outils pour aider les id\u00e9es \u00e0 se concr\u00e9tiser.<\/p>\n Est-ce que Lausanne se sp\u00e9cialise dans une branche particuli\u00e8re de l\u2019\u00e9conomie ?<\/strong><\/p>\n Ce serait une erreur de se concentrer uniquement sur un domaine en particulier. D\u2019autant plus que la ville est une r\u00e9f\u00e9rence dans les technologies li\u00e9es au sport, \u00e0 l\u2019\u00e9conomie de la confiance (qui concerne des domaines tels que la blockchain et la cybers\u00e9curit\u00e9, ndlr), \u00e0 l\u2019alimentaire ou encore dans le domaine financier. Dans un territoire restreint, nous avons tous les outils pour faire \u00e9merger des entreprises locales de pointe.<\/p>\n \u00c0 titre personnel, quels sont les lieux lausannois qui vous inspirent particuli\u00e8rement ? <\/strong><\/p>\n Sans mentionner l\u2019EHL, je trouve que le b\u00e2timent Under One Roof de l\u2019EPFL est impressionnant. L\u2019\u00e9difice prouve qu\u2019il est possible d\u2019avoir une conjugaison entre l\u2019art et la digitalisation. Le Mus\u00e9e Olympique reste \u00e9galement une \u0153uvre architecturale int\u00e9ressante avec une belle harmonie entre les grands espaces et le savoir sportif.<\/p>\n _______<\/p>\n Une version de cet article r\u00e9alis\u00e9 par LargeNetwork est parue dans The Lausanner (no6).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Un Village de l\u2019Innovation se d\u00e9veloppe sur les hauteurs de la ville. Pr\u00e9sentation par sa directrice, Winnaretta Zina Singer.<\/p>\n","protected":false},"author":20248,"featured_media":11512,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-11511","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-latitude","latitude"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11511","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/20248"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=11511"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11511\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11515,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11511\/revisions\/11515"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/11512"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=11511"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=11511"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=11511"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/largeur.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Largeur_301220.jpg\")
<\/p>\n