{"id":11366,"date":"2020-10-29T23:08:30","date_gmt":"2020-10-29T22:08:30","guid":{"rendered":"https:\/\/largeur.com\/?p=11366"},"modified":"2022-01-26T16:06:08","modified_gmt":"2022-01-26T15:06:08","slug":"foodtech-4","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/largeur.com\/?p=11366","title":{"rendered":"\u00abLes d\u00e9fis alimentaires actuels offrent au mod\u00e8le agricole suisse une opportunit\u00e9 unique de se r\u00e9inventer\u00bb"},"content":{"rendered":"<p>Une version de cet article r\u00e9alis\u00e9 par Large Network est parue dans\u00a0<a href=\"https:\/\/www.pme.ch\/entreprises\/2020\/05\/11\/monde-dapres-seratil-meme\" rel=\"noopener noreferrer\">PME Magazine<\/a>.<\/p>\n<p>_______<\/p>\n<p>Annonc\u00e9e au Forum \u00e9conomique mondial de Davos en janvier 2020, la \u00abSwiss Food &amp; Nutrition Valley\u00bb entend devenir le nouveau p\u00f4le international des technologies agro-alimentaires. Lorsqu\u2019il \u00e9tait conseiller national (PLR\/VD), Fathi Derder d\u00e9fendait d\u00e9j\u00e0 les int\u00e9r\u00eats des start-up actives dans la recherche et l\u2019innovation. Aujourd\u2019hui directeur de ce nouveau r\u00e9seau, l\u2019ancien journaliste en livre les ambitions.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Quelle est l\u2019origine de ce projet?<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Le projet est n\u00e9 d\u2019un constat: l\u2019agro-alimentaire repr\u00e9sente un des domaines \u00e9conomiques les plus dynamiques du pays, et un des plus grands d\u00e9fis sanitaires et \u00e9cologiques mondiaux. Les quatre membres fondateurs que sont Nestl\u00e9, l\u2019Ecole polytechnique f\u00e9d\u00e9rale de Lausanne (EPFL), l\u2019Ecole h\u00f4teli\u00e8re de Lausanne (EHL) et le canton de Vaud ont d\u00e9cid\u00e9 de s\u2019associer pour d\u00e9velopper cet \u00e9cosyst\u00e8me et attirer des talents \u00e9trangers, particuli\u00e8rement en provenance d\u2019Asie ou d\u2019Am\u00e9rique du Nord.<\/p>\n<p>Plus globalement, le d\u00e9fi mondial actuel consiste \u00e0 nourrir les neuf milliards d\u2019habitants sans d\u00e9truire les ressources de la plan\u00e8te. Le secteur agro-alimentaire \u00e9met pr\u00e8s de 30% des gaz \u00e0 effet de serre mondiaux, alors qu\u2019une importante partie de la plan\u00e8te est sous-aliment\u00e9e,\u00a0 ou mal nourrie. Aujourd\u2019hui, la technologie et de nouveaux modes de consommation peuvent nous amener \u00e0 une consommation plus durable, plus saine et toujours savoureuse. Les d\u00e9fis alimentaires actuels offrent au mod\u00e8le agricole suisse une opportunit\u00e9 unique de se r\u00e9inventer.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Pourquoi avoir choisi la Suisse romande?<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Le canton de Vaud b\u00e9n\u00e9ficie d\u2019une tradition gastronomique et agricole de qualit\u00e9, d\u2019une densit\u00e9 importante d\u2019entreprises et d\u2019institutions scientifiques de niveau mondial, ainsi que des start-up dans les domaines de l\u2019alimentation, de la nutrition ou de la robotique. Mais bien qu\u2019il soit bas\u00e9 en Suisse romande, ce projet repr\u00e9sente un d\u00e9fi pour toute la Suisse. Nous sommes actuellement en train d\u2019int\u00e9grer des acteurs cl\u00e9s du secteur, comme le r\u00e9seau Cluster Food &amp; Nutrition bas\u00e9 \u00e0 Fribourg, le Swiss Food Research de Z\u00fcrich, ou des entreprises comme Firmenich, Givaudan et \u00e0 terme tous les acteurs cl\u00e9s du secteur, comme l\u2019ETHZ ou B\u00fchler (groupe suisse actif dans l&rsquo;industrie m\u00e9canique pour le secteur agroalimentaire et c\u00e9r\u00e9alier). La concurrence europ\u00e9enne est forte notamment avec le p\u00f4le de Wageningen aux Pays-Bas, mais selon moi, l\u2019id\u00e9al serait que l\u2019Europe dans son ensemble devienne leader mondial de la foodtech, avec la Suisse en son c\u0153ur.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-11367\" src=\"https:\/\/largeur.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Large29102020.jpg\" alt=\"\" width=\"468\" height=\"311\" srcset=\"https:\/\/largeur.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Large29102020.jpg 468w, https:\/\/largeur.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Large29102020-300x199.jpg 300w, https:\/\/largeur.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Large29102020-272x182.jpg 272w\" sizes=\"auto, (max-width: 468px) 100vw, 468px\" \/><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Les start-up et PME concurrencent les grands du secteur comme Nestl\u00e9. Peuvent-elles r\u00e9ellement cohabiter?<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Tous les acteurs sont forc\u00e9ment en concurrence puisqu\u2019ils travaillent dans le m\u00eame secteur. N\u00e9anmoins si une start-up se d\u00e9veloppe pour devenir leader de son domaine, et r\u00e9pondre aux d\u00e9fis de la foodtech en Suisse, tant mieux. Et si elle est int\u00e9gr\u00e9e \u00e0 de grands groupes suisses, ce n\u2019est pas un probl\u00e8me du tout, au contraire, c\u2019est une chance.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>La Suisse a-t-elle r\u00e9ellement la capacit\u00e9 de devenir un hub international?<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Absolument! L\u2019\u00e9conomie suisse s\u2019\u00e9tend d\u00e9j\u00e0 de fa\u00e7on internationale et de nombreux acteurs sont d\u00e9j\u00e0 leaders dans leur domaine. Le projet a \u00e9galement re\u00e7u le soutien du conseiller f\u00e9d\u00e9ral Guy Parmelin, qui parraine notre association, ainsi que du D\u00e9partement f\u00e9d\u00e9ral des affaires \u00e9trang\u00e8res et de Pr\u00e9sence Suisse. Nous avions pr\u00e9vu d\u2019entamer une tourn\u00e9e mondiale de congr\u00e8s, qui a malheureusement \u00e9t\u00e9 annul\u00e9e en raison de la crise sanitaire. En attendant, nous organisons des webinaires, avec Singapour ou le Japon par exemple, pour d\u00e9velopper notre image \u00e0 l\u2019\u00e9tranger.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Concr\u00e8tement, que pouvez-vous apporter aux entreprises suisses?<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Il faut aujourd\u2019hui convaincre l\u2019agriculteur qu\u2019il travaille dans le m\u00eame secteur qu\u2019un physicien sp\u00e9cialiste du recyclage, qu\u2019un informaticien expert de la tra\u00e7abilit\u00e9 ou encore qu\u2019un fabricant de drones. Nous voulons augmenter les collaborations entre les acteurs du secteur par la cr\u00e9ation d\u2019un r\u00e9seau commun, mais aussi favoriser l\u2019acc\u00e8s aux march\u00e9s internationaux aux PME. Nous avons \u00e9galement un r\u00f4le d\u2019information aupr\u00e8s des autorit\u00e9s politiques afin de les sensibiliser aux enjeux du secteur. Tous les acteurs, des g\u00e9ants de l\u2019industrie agro-alimentaire aux agriculteurs, doivent entamer une reconversion de leur pratique, mais cela n\u00e9cessite une vision d\u2019ensemble, une politique commune, et un soutien par exemple aux agriculteurs pour adopter les nouvelles technologies comme les drones ou l\u2019intelligence artificielle. Cela implique une prise de conscience collective de nos atouts, et des moyens de les renforcer et ce, \u00e0 tous les niveaux, du producteur au consommateur. La Suisse peut, et doit, devenir la Silicon Valley du domaine alimentaire!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lanc\u00e9e au d\u00e9but de l\u2019ann\u00e9e, la Swiss Food &#038; Nutrition Valley dirig\u00e9e par l\u2019ancien conseiller national Fathi Derder vise \u00e0 faire de la Suisse un centre de r\u00e9f\u00e9rence de la recherche et de l\u2019innovation dans le domaine de l\u2019agro-alimentaire.<\/p>\n","protected":false},"author":20256,"featured_media":11367,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[1306],"class_list":["post-11366","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kapital","tag-environnement","kapital"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11366","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/20256"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=11366"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11366\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11368,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11366\/revisions\/11368"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/11367"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=11366"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=11366"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=11366"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}