{"id":10476,"date":"2020-03-09T22:54:53","date_gmt":"2020-03-09T21:54:53","guid":{"rendered":"https:\/\/largeur.com\/?p=10476"},"modified":"2020-03-09T18:16:33","modified_gmt":"2020-03-09T17:16:33","slug":"portrait-12","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/largeur.com\/?p=10476","title":{"rendered":"Partage de mousses et d\u2019effluves vertes"},"content":{"rendered":"

C\u2019est dans la tranquille rue de B\u00e2le, dans le quartier populaire des P\u00e2quis \u00e0 Gen\u00e8ve, que St\u00e9phane Lo Iacono et Sylvain Dubois viennent d\u2019inaugurer The Green Foam (\u00abla mousse verte\u00bb). Amis de longue date, ils ont imagin\u00e9 un concept in\u00e9dit pour leur boutique: elle fait \u00e0 la fois office de cave \u00e0 bi\u00e8res artisanales et de revendeur de cannabis l\u00e9gal. \u00abLe public n\u2019est pas forc\u00e9ment le m\u00eame, mais nous visons\u00a0en tous les cas des amateurs exigeants sur la qualit\u00e9 des produits, explique Sylvain Dubois, 34 ans. Une part croissante des consommateurs appr\u00e9cie la bi\u00e8re comme on go\u00fbte un grand cru et non pas pour s\u2019enivrer. Un ph\u00e9nom\u00e8ne qui s\u2019observe aussi en mati\u00e8re de cannabis.\u00bb<\/p>\n

Le jeune homme est revenu il y a quelques mois \u00e0 Gen\u00e8ve apr\u00e8s avoir travaill\u00e9 durant cinq ans dans un bar \u00e0 bi\u00e8res parisien. Une exp\u00e9rience qui lui a permis de nouer de nombreux contacts au sein du milieu des micro-brasseries. Il a aussi acquis de s\u00e9rieuse connaissance en la mati\u00e8re. Sylvain se montre intarissable pour pr\u00e9senter l\u2019imagination d\u00e9bordante des brasseurs: Double IPA, bi\u00e8re \u00e0 fermentation spontan\u00e9e ou parfum\u00e9e de toutes sortes d\u2019ar\u00f4mes. \u00abLes recettes changent tout le temps, c\u2019est ce qui fait tout l\u2019int\u00e9r\u00eat de l\u2019artisanat.\u00bb<\/p>\n

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Belgique, Danemark, France, Suisse ou Etats-Unis, l\u2019assortiment provient des quatre coins du monde et compte actuellement une cinquantaine de r\u00e9f\u00e9rences. \u00abNous travaillons uniquement avec des brasseries ind\u00e9pendantes, pr\u00e9cise Sylvain. On sait que les petits commerces souffrent toujours plus. Pour nous diff\u00e9rencier, nous fournissons des conseils pointus et vendons des marques que l\u2019on ne trouvera jamais dans la grande distribution.\u00bb<\/p>\n

Une part importante de leur travail consiste ainsi \u00e0 s\u00e9lectionner de nouvelles vari\u00e9t\u00e9s \u00e0 l\u2019occasion de festivals sp\u00e9cialis\u00e9s ou de visites aupr\u00e8s de producteurs. La m\u00eame attention est port\u00e9e \u00e0 l\u2019assortiment CBD, synonyme du cannabis contenant moins de 1% de THC. \u00abNous mettons un point d\u2019honneur \u00e0 rencontrer tous nos fournisseurs, souligne St\u00e9phane Lo Iacono, 35 ans. Il me tenait tr\u00e8s \u00e0 c\u0153ur de trouver des personnes dont la production est respectueuse de l\u2019environnement et qui affichent une \u00e9thique de travail correspondant \u00e0 notre d\u00e9marche.\u00bb<\/p>\n

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Une version de cet article r\u00e9alis\u00e9 par LargeNetwork est parue dans la Tribune de Gen\u00e8ve.<\/p>\n

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\u00c0 Gen\u00e8ve, Sylvain Dubois et St\u00e9phane Lo Iacono viennent d’ouvrir une boutique au m\u00e9lange d\u00e9tonnant: bi\u00e8res artisanales et produits \u00e0 base de cannabis l\u00e9gal.<\/p>\n","protected":false},"author":20154,"featured_media":10478,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-10476","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kapital","kapital"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10476","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/20154"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=10476"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10476\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10481,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10476\/revisions\/10481"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/10478"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=10476"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=10476"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=10476"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}