{"id":10102,"date":"2019-12-19T23:32:25","date_gmt":"2019-12-19T22:32:25","guid":{"rendered":"https:\/\/largeur.com\/?p=10102"},"modified":"2019-12-20T10:54:02","modified_gmt":"2019-12-20T09:54:02","slug":"metier-8","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/largeur.com\/?p=10102","title":{"rendered":"Les hommes des sapins"},"content":{"rendered":"

Avant d\u2019\u00eatre enroul\u00e9s de guirlandes, les sapins vendus sur le march\u00e9 de Lausanne par R\u00e9my Merminod profitent de l\u2019air estival dans la Broye, o\u00f9 ils sont cultiv\u00e9s par Jean-Fran\u00e7ois Jaquier. Interview crois\u00e9e.<\/p>\n

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\u00c0 quand remontent vos d\u00e9buts au march\u00e9 de Lausanne?<\/strong><\/p>\n

R\u00e9my Merminod: J\u2019ai commenc\u00e9 \u00e0 vendre des sapins \u00e0 la place de la Riponne en 1968, \u00e0 l\u2019\u00e2ge de 20 ans. D\u2019abord avec mon fr\u00e8re, je me suis ensuite lanc\u00e9 seul. Je vendais mes arbres en parall\u00e8le \u00e0 mon activit\u00e9 principale de policier \u00e0 Renens. J\u2019ai obtenu l\u2019autorisation d\u2019exercer cette deuxi\u00e8me activit\u00e9 jusqu\u2019\u00e0 ma retraite. Aujourd\u2019hui, il n\u2019existe que deux marchands de sapins \u00e0 Lausanne.<\/p>\n

Qu\u2019est-ce qui vous pla\u00eet tant dans cette activit\u00e9?<\/strong><\/p>\n

RM: Avant d\u2019\u00eatre policier, j\u2019exer\u00e7ais comme b\u00fbcheron. J\u2019aimais le travail en for\u00eat, mais j\u2019ai d\u00fb arr\u00eater \u00e0 cause d\u2019un probl\u00e8me au dos. Je suis rest\u00e9 cependant particuli\u00e8rement attach\u00e9 \u00e0 la nature.<\/p>\n

Jean-Fran\u00e7ois Jaquier: De mon c\u00f4t\u00e9, j\u2019ai grandi avec les sapins. Ma famille en cultive depuis plus de cent ans. J\u2019ai \u00e9t\u00e9 agriculteur tout en reprenant, avec mon fr\u00e8re, l\u2019entreprise familiale. Aujourd\u2019hui, je suis retrait\u00e9 mais tant que je serai en bonne sant\u00e9, je continuerai \u00e0 m\u2019occuper des sapins.<\/p>\n

Quelles esp\u00e8ces vendez-vous \u00e0 la Riponne?<\/strong><\/p>\n

RM: Principalement du Nordmann, car il a la particularit\u00e9 de s\u00e9cher moins vite et qu\u2019il ne perd pas ses aiguilles. J\u2019ai aussi des sapins blancs et des Nobilis avec des teintes bleut\u00e9es \u00e0 l\u2019odeur d\u2019eucalyptus. Tous les arbres vendus ont entre 5 et 20 ans. Pour calculer l\u2019\u00e2ge d\u2019un sapin, il suffit de compter les couronnes, c’est-\u00e0-dire les \u00e9tages de branches, qui correspondent \u00e0 une ann\u00e9e.<\/p>\n

Jean-Fran\u00e7ois, comment travaillez-vous?<\/strong><\/p>\n

JFJ: Ma culture dans la Broye est pratiquement biologique, sans traitement contre les mauvaises herbes. Je n\u2019utilise aucun engrais car le sapin doit pousser lentement pour avoir une belle forme. Nous n\u2019arrachons pas la souche apr\u00e8s la coupe. Un sapin peut repousser sur le m\u00eame tronc trois ou quatre fois.<\/p>\n

Combien de temps un sapin coup\u00e9 peut-il tenir?<\/strong><\/p>\n

RM: Facilement jusqu\u2019au d\u00e9but du mois de janvier, \u00e0 condition de mettre de l\u2019eau sous le sapin et de ne pas en retirer l\u2019\u00e9corce pour \u00e9viter qu\u2019il s\u00e8che. Il faut aussi le garder sur le balcon jusqu\u2019au jour o\u00f9 on va le garnir.<\/p>\n

Pour vous, \u00e0 quoi ressemble le sapin de No\u00ebl id\u00e9al?<\/strong><\/p>\n

JFJ: Je prends toujours un Nobilis. Je trouve cette esp\u00e8ce magnifique car les sapins sont \u00e9pais, l\u00e9g\u00e8rement bleut\u00e9s et d\u00e9gagent une essence qui me pla\u00eet.<\/p>\n

RM: De mon c\u00f4t\u00e9, je choisis un Nordmann. Pour mes enfants, un sapin, c\u2019\u00e9tait important. Pour mes petits-enfants aussi. On ne peut pas remplacer l\u2019odeur d\u2019un vrai sapin ! M\u00eame si certains leur trouvent toujours un petit d\u00e9faut, je leur dis: \u00abUn vrai sapin est comme nous: il n\u2019est pas parfait!\u00bb<\/p>\n

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Une version de cet article r\u00e9alis\u00e9 par LargeNetwork est parue dans The Lausanner (no4).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00c0 la veille de No\u00ebl, rencontre avec les Vaudois R\u00e9my Merminod, vendeur de sapins depuis plus d\u2019un demi-si\u00e8cle, et Jean-Fran\u00e7ois Jaquier, p\u00e9pini\u00e9riste.<\/p>\n","protected":false},"author":20267,"featured_media":10107,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-10102","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-latitude","latitude"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10102","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/20267"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=10102"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10102\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10108,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10102\/revisions\/10108"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/10107"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=10102"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=10102"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/largeur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=10102"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}