Réservé au XVIIIe siècle aux seuls aristocrates, le chocolat s’est lentement démocratisé jusqu’à devenir un produit de consommation de masse: les Suisses, champions du monde toute catégorie, en ont ingurgité l’année dernière 11,6 kilos par habitant. Surfant sur son héritage luxueux, il effectue aujourd’hui un retour en tant que douceur destinée aux fins palais: sur son site, Lindt explique par exemple comment combiner vin et chocolat, alors que dans plusieurs villes européennes, les clubs de dégustation pour aficionados se multiplient.