Chahnez Brandt a lancé Lovyü, une marque de café latte froid à base de lait d’avoine suisse et de dattes. Elle redémarrera sa production en mai 2024.
«Mon objectif est que Lovyü soit au café froid ce que la marque Innocent est aux jus de fruits: une alternative durable, végétale, saine et moderne, qui véhicule des valeurs éthiques et écologiques, explique Chahnez Brandt, fondatrice de la marque. Pendant mes études à la HEAD en design bijou et horloger, je consommais souvent les cafés froids de la grande distribution. Je me suis rendu compte qu’il n’existait pas d’alternative végétale, bio et sans additif à ces marques. J’ai donc décidé en 2022 de créer un produit délicieux et de qualité.» L’été 2023, la Genevoise tente une première mise sur le marché, en collaboration avec le torréfacteur genevois Carasso, avec deux recettes à 4 fr. 90 chacune. Une avec du lait d’avoine suisse, sucrée avec des dattes, et l’autre sans dattes ajoutées, au goût de café plus prononcé.
Elle vend alors environ 1200 bouteilles. «C’était un test grandeur nature, j’ai pu vendre Lovyü en pop-up store, mais aussi chez Crémerie Végane, Gemüse Kebab et d’autres entreprises privées.» Pour Chahnez Brandt, cette expérience a été très positive. «J’ai pu constater un vrai désir pour mon produit. J’ai aussi réalisé que ma production devait gagner en professionnalisme pour changer d’échelle.»
Aujourd’hui, l’entrepreneuse de 29 ans a mis sa production en pause pour adapter son concept. «Je vais changer d’emballage et m’orienter vers la canette. Cette option est plus durable et plus intéressante en matière de conservation.» Sous cette forme, son produit se conserverait six à douze mois, contre six semaines en bouteilles – un avantage qui pourrait lui ouvrir les portes de la grande distribution. Elle espère ainsi relancer sa production en mai, une fois que ce nouveau processus sera mis en place. «Je ne viens pas du monde de l’agroalimentaire, alors chaque développement technique est un véritable défi. J’ai passé énormément de temps sur internet, à écumer les forums de passionnés pour apprivoiser les techniques de production.»
Chahnez Brandt a pu avancer grâce à l’aide financière de ses proches, environ 50’000 francs à ce jour, et au prix de la Galaxie Pulse de 10’000 francs. «Pulse a été crucial pour le lancement du projet, et maintenant que j’ai fini ce programme, je suis soutenue par Genilem. N’ayant au départ pas de formation entrepreneuriale, cet encadrement a été essentiel.» Aujourd’hui constitué en Sàrl, Lovyü se développe dans son local de production situé à Genève. «Je pense lancer une campagne de financement participatif cet été, pour continuer à améliorer mon produit, développer d’autres gammes et d’autres recettes.»
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Où la rencontrer:
Crémerie Végane: «Situé à la rue de la Ferme, c’est un endroit formidable pour découvrir de bons «faux mages» véganes: ingénieux et gourmands.»
Yukiguni: «C’est mon rendez-vous du dimanche. J’y vais avec deux amies pour profiter de leurs excellents ramens.»
Musée Patek Philippe: «À la rue des Vieux-Grenadiers, c’est un de mes musées favoris de Genève. J’aime la beauté des mécanismes horlogers, l’histoire unique de cet art et de cette marque.»
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Une version de cet article réalisé par Large Network est parue dans la Tribune de Genève.